（一）品种。
变叶海棠〔Malus toringoides (Rehd)Hughes)〕。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔3000m至3500m，土壤类型为山地褐色土，土壤pH值4.5至6.0，有效土层≥50cm，土壤有机质≥15%。
（三）栽培管理。
1、 种苗培育：采用种子实生繁育。
2、栽植：俄色茶树栽植时间每年4月至5月。种植密度每666.7m（亩）≤150株。
3、田间管理：施肥以厩肥、有机肥为主；灌水 。
4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）鲜叶采摘。
1、采摘时间：每年4月中旬至6月底。
2、采摘要求：鲜叶无病叶、紫叶和红叶。
（1）极品：嫩芽为主，全芽≥90%。
（2）特级：一芽一叶初展≥70%。
（3）一级：一芽二叶初展≥50%。
（五）加工工艺。
鲜叶→摊青→杀青→初揉→烘（炒）二青→复揉、解决→炒三青→烘干（足火）。 1、感官特色：形似针松，其味清香甘洌，回味悠长，色泽淡雅宜人。外形芽叶细嫩弯曲，色泽嫩绿光润，整碎匀整。内质清香持久，汤色嫩绿、清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿匀整、有光泽。
2、理化指标：水分≤6.0%；总灰分≤7.0%；碎末茶≤1.0%；水浸出物≥30.0%；组纤维≤18.0%；黄酮≥1.5%。
3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
全世界产茶国家有50多个。
世界上产茶国主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲，大洋洲和欧洲产茶较少。
亚洲产茶国有中国、印度、斯里兰卡、孟加拉、印度尼西亚、日本、土耳其、伊朗、马来西亚、越南、老挝、柬埔寨、泰国、缅甸、巴基斯坦、尼泊尔、菲律宾、韩国等；
非洲有肯尼亚、马拉维、乌干达、莫桑比克、坦桑尼亚、刚果、毛里求斯、罗得西亚、卢旺达、喀麦隆、布隆迪、扎伊尔、南非、埃塞俄比亚、马里、几内亚、摩洛哥、阿尔及利亚、津巴布韦等；
美洲有阿根廷、巴西、秘鲁、墨西哥、玻利维亚、哥伦比亚、危地马拉、厄瓜多尔、巴拉圭、圭亚那、牙买加等；欧洲有俄罗斯、格鲁吉亚、阿萨尔拜疆、葡萄牙等。
