邮编：414000
岳阳县位于湖南省东北部，东接湖北省通城县，东南连平江县，南抵汩罗市，西南以湖洲与沅江市、南县交界，西与华容县、君山区毗邻，北与临湘市、云溪区、岳阳楼区、君山区接壤。县界极端位置，东至月田镇钟山村钟家山南麓，南至长湖乡民主村王家寮分水岭，最西、最北均以东洞庭湖湖洲与君山区相接。全县土地总面积2930.95平方公里，占全市土地面积的19.51%。
县境地貌自东北幕阜山余脉向西南东洞庭湖呈降阶梯状倾斜。山地、丘陵、岗地、平原、水面比例大致可分为12:11:24:13:40。山地主要分布在毛田镇、月田镇、张谷英镇、云山乡、相思乡、饶村乡及公田镇的一部分地方。主要山脉有相思山、大云山。丘陵主要分布于盆地周边或山间山麓旁侧。岗地主要分布于东洞庭湖东岸的麻塘镇、城关镇、黄沙街及新墙河两岸。平原主要分布在筻口、新墙、公田、鹿角、城关等乡镇。全县水域面积1190平方公里，占全县总面积的40.60%，主要为县辖东洞庭湖水面。主要河流有直泄东洞庭湖的新墙河、费家河、坪桥河；有直入南洞庭湖的罗水河。全县干支河流63条（入东洞庭湖59条、入南洞庭湖4条）。新墙河干流总长115.40公里，沙港、游港河为新墙河两大支流，其中沙港河发源于平江县境内，经月田、铁山水库、公田、杨林，至筻口镇的三港嘴汇合游港河后入新墙河主流，县境流域面积974.69平方公里；游港河发源于临湘市境内，由西塘入县境，经筻口至三港嘴汇入新墙河主流，县境流域面积275平方公里。沙港、游港河自三港嘴汇流后经新墙、荣家湾从破岚口入东洞庭湖，主流全长26.80公里，流域面积418平方公里。罗水河发源于张谷英镇桂峰村，经岳坊、步仙桥、关王，进汩罗市，在县境长42公里，流域面积133.20平方公里。
县境湖泊有与长江相通的东洞庭湖，有与境内河流相连的内湖。东洞庭湖面积1327.80平方公里。县境尚有大小内湖22个。
境内记录到的野生动物500种，即兽类22种，鸟类266种，虫类195种，其它17种。其中属国家一级保护动物12种，二级保护动物47种，三级保护动物70种。记录到的鱼类114种。家畜有猪、牛、羊、兔、猫、狗等，家禽有鸡、鸭、鹅、蜜峰等。境内记录到的木本类植物829种，其中乡土树种655种，属国家及省定保护树种24种。用材树种主要有杉、松、樟、枫、檫、楠、桐、柏等，果木树种主要有桃、李、梨、桔等。竹类有楠竹、凤凰竹等十余种，水生植物有芦苇、莲藕、茭白、席草等百余种。主要农作物有水稻、棉花、油菜、芝麻、花生、薯类、蚕豆、黄豆、绿豆、湘莲等。境内已探明的矿产有钒、锰、铁、磷、石煤、泥炭、绿柱石、萤石、耐火粘土、石英、钾长石、白云石、石灰石等20余种。
自然地理
县境地貌自东北幕阜山余脉向西南东洞庭湖呈降阶梯状倾斜。山地、丘陵、岗地、平原、水面比例大致可分为12:11:24:13:40。山地主要分布在毛田镇、月田镇、张谷英镇、云山乡、相思乡、饶村乡及公田镇的一部分地方。主要山脉有相思山、大云山。丘陵主要分布于盆地周边或山间山麓旁侧。岗地主要分布于东洞庭湖东岸的麻塘镇、城关镇、黄沙街及新墙河两岸。平原主要分布在筻口、新墙、公田、鹿角、城关等乡镇。
相思山
相思山在岳阳县东北部，与湖北通城接壤，绵延10余公里的地方有一座相思山，山底下有一座相思湾世界玫瑰公园，是极佳的避暑场所。平均海拔700m以上。其主峰相思峰海拔957.2m，年平均气温15℃，是极佳的避暑场所。景区地理位置非常优越，处于107国道、京珠高速公路、京广铁路以及长江黄金水路交汇处，距岳阳市区仅79公里，距长沙黄花机场仅2小时、距离武汉仅3小时车程。 相思湾世界玫瑰公园以相思山丰富的自然及人文景观资源为依托，紧紧扣住“相思”这个主题，以溪谷景观为主体，以古今中外经典爱情诗文石刻为载体，引入电子互动旅游概念，烘托世界爱情文化主题。旅游区由世界爱情文化生态旅游谷、相思岩、相思峰、天护寺以及相思村等5个景区组成。该景区由深圳万事明科技有限公司投资500万元开发，景区将于2004年5月1日开园，力争在5年内将该旅游区建设成为闻名海内外的世界爱情文化旅游圣地。
大云山
湖南省岳阳县大云山位于湘北岳阳临湘两县（市）的交界处，大云山属幕阜山西北支,自古为江南名胜,道家洞天,志称盘旋七十二峰,海拔911.1米。
大云山集森林休闲、避暑观光、宗教朝拜，爱国主义教育于一体。山上物种资源丰富，有各类植物16科、35属、1230种。植被覆盖率84.6%。古志称大云山盘旋七十二峰，建有28庙，现已批准开放的宗教活动场所6处。每逢农历三月三、九月九，成为大云山传统庙会。有8处县级文物保护单位和1处省级文物保护单位（大云山三战三捷、摩崖石刻）。大云山自然景观绚烂多姿。云雾奇观乃是湘北少有的烟云胜状，云山观日出大有泰山观日出之气势。落日望江、林海雪原、文笔冲天、双蛙听经等列为云山八景。年均气温16.8℃，是夏季避暑佳所。大云山绿色食品丰富，著名的云山特产有蕨菜、烟竹笋、山胡椒等20多种。
大云山有着丰厚的名山文化底蕴，人文景观殊胜，历代名人墨客多有题咏。主要人文景观有大云山祖师殿、玉真观、观音古寺、三捷碑、白云亭、石光祖师墓、烈士纪念塔、观音坐莲石刻等。现正规划修建大云山碑林和湘北抗战纪念馆。大云山与周边著名的风景名胜区岳阳楼、君山、张谷英等连成湘北旅游热线，是人们揽胜观光、朝拜的理想去所。
岳阳县水网密布。全县有新墙河、汩罗河、东洞庭湖三大水系，一级至三级河流64条。沿洞庭湖有中洲、鹿角、麻塘、新开、新墙、黄沙等6个乡镇，一线防洪大堤总长度122公里，有万亩堤垸6个（其中麻塘垸、中洲垸按照洞庭湖二级堤防标准建设），平垸行洪垸12个。全县有大小水库255座，其中中型水库3座（大坳、岳坊、兰桥）、小一型水库37座、小二型水库215座，有塘坝33100处，水库塘坝总容量22011.6万立米。
境内河流属洞庭湖水系，共有大小河流64条，总长度1069公里。河网密度为0.34公里/平方公里。新墙河自东向西纵贯全境，流长108公里，接纳47条支流，汇入东洞庭湖。由于降水量充沛，地表水丰富，年平均迳流量达18亿立方米，地下水蕴藏量6亿立方米。
县境内西部辖东洞庭湖水面761平方公里，南连湘资沅澧四水，北接万里长江。东部铁山水库，水面42平方公里，有效库容5.46亿立方米。
岳阳县属中亚热带季风湿润区，年均气温17℃，年降水量1295毫米，年无霜期277天，生长期311天，年日照1813小时，雨水充沛，日照充足，四季分明，气候宜人。
境内记录到的野生动物500种，即兽类22种，鸟类266种，虫类195种，其它17种。其中属国家一级保护动物12种，二级保护动物47种，三级保护动物70种。记录到的鱼类114种。家畜有猪、牛、羊、兔、猫、狗等，家禽有鸡、鸭、鹅、蜜峰等。境内记录到的木本类植物829种，其中乡土树种655种，属国家及省定保护树种24种。用材树种主要有杉、松、樟、枫、檫、楠、桐、柏等，果木树种主要有桃、李、梨、桔等。竹类有楠竹、凤凰竹等十余种，水生植物有芦苇、莲藕、茭白、席草等百余种。主要农作物有水稻、棉花、油菜、芝麻、花生、薯类、蚕豆、黄豆、绿豆、湘莲等。境内已探明的矿产有钒、锰、铁、磷、石煤、泥炭、绿柱石、萤石、耐火粘土、石英、钾长石、白云石、石灰石等20余种。
岳阳县旅游
张谷英古村：
位于岳阳肥渭洞乡笔架山下，背靠月形山，面朝渭溪河。总建筑面积5万平方米，有237个厅堂、l个礼堂、10间教室、1484间民房。独具特色的60条巷道四通八达，总长1459米，把整个屋场连成一片，就像一座大迷宫。走遍张谷英村，可晴不曝日、雨不湿鞋。据传，张谷英村人的祖先张谷英当年迁徙至此时，特别看中这块“风水宝地”。经过600余年的繁衍，现张氏人家已达2000多人，加上迁居外地的，计有7000余人。现存的3个住宅群为张谷英第十六代子孙张绪栋四兄弟于清乾隆十八年（1753）所建。这里，清一色的青砖灰瓦房，雕梁画栋，厅堂宽敞，天井对称，巷道四通，为研究中国古代建筑和民俗风情提供了佐证。
大云山:
大云山位于岳阳市东部，幕阜山西北，地跨岳阳。临湘两县（市），部面积128平方公里，最高海拔911.1米,年平均气温16.6度,是一处以道 教,佛教并存而著名的湘北名山。 大云山山峦别具一格，奇峰、怪石、岩宝、清泉、林涛、支海、瀑布、石刻古刹浑然相映，自然风光优美。山上的各种植物500余种，其中中药材200余种，古珍稀树种十多种，植被覆盖率88.4%,1992年经上级批准建立省级森林公园。 著名古迹有，始建于唐代的祖师殿，建于明代的真君殿，清末民初的新云山庙，近代修复的观音殿和古石刻等多处名胜古迹。每年三月三和九月九日的云山庙会，万人空巷，盛况空前，大江南北的善男信女络绎不绝。 巍峨秀丽的大云山，以其壮美的自然风光，悠久的历史文化，动人神话传说，著名的宗教禅林、丰富的自然资源吸引着中外游客。
历史沿革
岳阳县以县治位于天岳山（幕阜山）之南得名，当年设置的岳阳县在今天汨罗市、平江县一带，而今天岳阳市区一带为巴陵县，后世地名发生转移。
岳阳县历史悠久，夏、商为三苗之地。西周、东周属楚。秦属长沙郡罗县。西汉为长沙国下隽县境。东汉下隽县地复属长沙郡。三国时属吴，隶属长沙郡。西晋太康元年（公元280年）分下隽县西部始建巴陵县，属长沙郡。南朝宋元嘉十六年（439）置巴陵郡，隋开皇九年（589）改巴陵郡为巴州，十一年改巴州为岳州，隋大业元年（605）易名罗州，三年改罗州为巴陵郡，巴陵县隶属随之变更。唐宋巴陵县属岳州（巴陵郡），元属岳州路，明清属岳州府。
民国二年（1913）废岳州府，巴陵县改为岳阳县，后设湖南第一行政督察区，岳阳县属之。
1949年7月20日岳阳县和平解放，属长沙专署管辖，1952年9月长沙专署改名湘潭专署。1960年1月2日，经国务院批准，析岳阳县城关镇、城陵矶镇为岳阳市，由岳阳县代管。1962年 10月20日国务院决定撤销岳阳市，复为岳阳县城关镇。1964年9月22日置岳阳专署，岳阳县属之。1975年10月29日，国务院下函恢复岳阳市，与岳阳县同属岳阳行署管辖。1981年10月20日国务院批准，11月10日湖南省人民政府通知撤销岳阳县，并入岳阳市，隶属岳阳地区。1983年2月，岳阳市升为省辖市，同年7月13日经国务院批准，8月19日湖南省人民政府通知恢复岳阳县建制，归岳阳市管辖，岳阳县隶岳阳市至今。
风土人情
婚俗：旧社会，“父母之命，媒俗之合”，无自由婚姻可言，纳妾、畜童养媳、典妻、订娃娃亲等旧习较为普遍。婚娶的礼俗很多：一是定婚，媒人撮合，通过合八字，双方父母同意，视为定婚。二是结婚，也叫过门，要择良辰吉日。出嫁时，有哭嫁的习俗，其歌词内容大都是讲父母养育子女的艰难，骂媒婆及到夫家如何待人接物等。新社会性，新婚姻法以来，破除旧俗，婚姻自由，但乡间仍存在旧时的一些陋习，如要彩礼。
丧俗：对死者处理的方式主要包括安葬、殡仪等。“唱夜歌”是殡仪的一种仪式，也是举衰。岳阳地区老人、大人死了，一般都要殡仪，在乡间的一些地方到今仍然保存古老的习俗---“唱夜歌”，入夜之后，歌手带着孝子们转围着灵柩兜圈子，一边击鼓，一边讴歌，其声调悲切。歌词的内容多是看破红尘的一消极思想，也有历史故事，生活知识，或者赞颂和功绩、美德和父母的艰辛等。一夜之间，除了唱歌外，则是敲锣打鼓，放鞭，和向死者鞠躬作揖。亲戚朋友整夜在灵柩边静坐、听歌，俗称“守孝”或“坐夜”。选择墓地，用青砖，石灰砌起墓穴（架空，不封门），名谓“打坐基”。人死之后，将棺材放进坐基中，封上门，即成坟墓。有人从打坐基到人死，长达几十年。现在自改革殡葬, 号召要求举行火葬以来, 群众一改过去的习惯, 只有少数偏僻乡村, 此种旧习仍有存在。
经济概况
到2004年底，实现地方生产总值51.9亿元，其中一产业增加值18.6亿元，二产业增加值15.7亿元，三产业增加值17.6亿元，一、二、三产业分别占总产值的比重为35.8%：30.2%：33.9%。一产业中，基本形成了优质稻、牲猪、水果、水产养殖四大特色板块。年产粮食达到51万吨，牲猪出栏135万头。工业规模企业达63家，其中科伦、丰利年产值过亿元，形成了洞庭春茶叶、芭蕉扇业、江南米业等一批农副产品加工龙头企业，，完成农产品加工业产值4.4亿元。三产业连续年年增幅2位数，特别是旅游业蛋糕越做越大。全年完成财政收入1.43亿元，完成地方固定收入1.15亿元，农民人均实现纯收入3560元。全年完成固定资产投资14.7亿元。
区域、资源和人文优势
岳阳县城岳阳县紧邻岳阳市区，是岳阳市的“郊区”，处于“长三角”、“泛珠三角”两大经济圈西进、北上的枢纽位置，位于武汉城市圈、长株潭城市群的交汇地带。岳阳县水路通江达海，公路交通网络全、等级高，京广铁路和在建的武广高速铁路贯穿全境，内接外联四通八达。岳阳县水资源丰富，管辖的东洞庭湖有1328平方公里水面。岳阳县矿产资源丰富，高岭土、长石等资源能够供应100条建陶生产线100年的正常生产，钒矿石积蓄量达1.93亿吨，矿产蕴藏价值21万亿元，居全国首位，境内还蕴藏着铁、长石、云母、石英、砂等30余种矿藏。岳阳县旅游资源丰富，有“中国历史文化名村”和“全国重点文物保护单位”张谷英村，有大云山国家森林公园，有正式列入全国第二批非物质文化遗产名录的岳阳花鼓戏，以自然景观、生态休闲和民俗观光为主的旅游开发前景广阔。岳阳县有明显的人文优势。上个世纪50年代华国锋、胡耀邦同志倡导的“贵在鼓劲”的毛田精神影响深远。从唐代开始的大云山宗教文化在湘鄂赣部分地区很具影响。政、商、学界岳阳县籍乡友遍布全国各地，岳阳县籍资产过亿的企业家20余人。岳阳县籍和在岳阳县工作过的省、市副厅级以上领导干部70余人。岳阳县还是全省20个全国粮食生产先进县、10个全国养殖大县之一，是全省退耕还林先进县和重要的蔬菜生产基地、芦苇生产基地。岳阳县有明显的后发优势。水、电、路、城、园等基础设施具备了接纳大型企业、大批企业的条件。生物医药、电磁铁、建筑陶瓷、农产品加工已形成优势产业雏形。鹿角码头和华能二厂等大项目已进入申报程序。
行政区划
Yueyang Xian
430621
414100
县人民政府驻荣家湾镇东方路与天鹅路交叉口东北角
截至2005年12月31日，岳阳县辖12个镇、8个乡。
荣家湾镇
辖：集镇、文胜、南街、老街、荷花、庆丰、同心、天鹅、车站、城西、巴陵市场、街赵、城南、桥东、月西、城北、卫农、荣站、枫桥、向阳20个居委会；群星、许胜、跃进、大冲、月东、东方、农科、兰塘、沿河、六合、新建、孙午、株树13个村委会。
鹿角镇
辖：鹿角居委会；兴无、大成、高峰、大同、岳午、华群、葵花、星火、共同、滨湖、杨茂、济美、农科、鹿角、寿桥、建新、牛臬、忠信、先锋、东庄、幸福、五爱、三塘、青莲、文发、富强、金星、群合、周谢、三义、友爱、群力32个村委会；渔场、茶场2个居委会。
麻塘镇
辖：集镇居委会；麻塘、大塘、新建、永和、大坳、排头、八井、东风、横塘、塘内、谢龙、金山、应垅、万垅、春风、畔湖、北湖、洞庭18个村委会；县原种场。
黄沙街镇
辖：黄沙居委会；黄秀、再茂、坪中、大联、滨湖、建设、九源、群乐、大众、福堂、金光、中乔、双义、黄金、先锋、青山、杨源、高塘、存仁、天然、新堤、玉华、周冲、疗山、树德、坪桥、六合、新华、红卫、友义、新民、光华、和平、余兰、作新35个村委会；黄沙茶场。
新墙镇
辖：十二公 里、老街2个居委会；植山、板桥、方杨、草岭、沙河、燎原、前进、松元、桃源、大桂、马形、四义、毛杨、双枫、周邓、上游、袁岭、先锋、清水、红光、进塘、金桥、寺塘、双港、联河、高桥、水库27个村委会。
柏祥镇
辖：刘明居委会；大湖、黄珍、光明、十步、敖家、松龄、文付、桂林、窑岭、金咀、大姚、伏太、付义、万寿、蒋渭、周庆、分水、俄咀、四知、中村、谢全、赵李、明淑、柏祥24个村委会。
筻口镇
辖：新街、老街2个居委会；西游、九丰、游港、花坪、中湖、田塘、移山、西冲、笔架、邓桥、小西、洲上、鲁受、郭家、保安、熊市、三联、小塘、新塘、界岭、燎原、双港、中安、刘桂、锹塘、大塘、克敬、大堤、牌头、四兴、清潭、和平、朱仑、山上、大元、兴安、沙坡、沙南、南元、明星、中心、世庠、桥埠、七市、井塘、东游、军安、枚花、三港、大柳、中洲、筻口、仙安、潼溪、李何、新庄、老街、刘本58个村委会。
公田镇
辖：老街、新街2个居委会；公田、河东、黄田、栗山、媳岭、小湄、龙山、马元、东淇、板桥、方山、熊山、大山、青隐、饶港、塘田、彭昌、桢祥、全福、向佳、晏冲、杨段、长安23个村委会。
毛田镇
辖：八斗居委会；南冲、孟城、道仁、同心、毛田、界头、巴蕉、高昌、染坊、八斗、胡铁、赵福、福胜、涟河、南庙、水圳、小港、立坪、廖家、杨家、育英、黄金、邹段、彭庄、水源、港堤、桃洞、白水、湾丘、八宝、英桥31个村委会。
月田镇
辖：新田居委会；红光、韩段、钟山、柏树、大坪、白石、花苗、金塘、改港、谢家、上坪、口前、何段、江先、洞口、甘溪、月形、陈伏、马家、文昌、庙田、邓谷、上庄、大陂、大界、杨林、半洞、牛黄、福洞、王段、毛家、徐家、三让、许家、孙家、余家、茨洞、新庄、西田、王龙、大桥、上洞、苏段、大洲、湾头、刘庙、双江、稻田、东元、赵洞、国庆、道马、伏马、高雅、塘坳55个村委会。
张谷英镇
辖：刘家居委会；桂峰、竹坪、天龙、杉桥、长坪、刘家、张谷英、兰陵、四维、延寿、大桥、十美、寺湾、龙洞、毫坑、新改、文艺、下庄、陈坪、大水、小水、金鸡、松树、向阳、大王、芭蕉、红卫、一心、杨和、师堂、泉水31个村委会。
新开镇
辖：新开塘居委会；上文、兴隆、朱砂、新开、团山、方元、马元、永安、胜天、毛力、应山、高垅、画眉、龙湾、杨华、大马、枫树、车塘、双雁、共和、船山、大源、大塘、湛港、常山、青岗、万福、小源、杨柳、古港、兴安、九龙、马店、香严、李伏、卫星、七星、云天38个村委会。
中洲乡
辖：塘坡、平湖、寒湖、青锋、坪垸、十字、南套、湘江、机场、二郎、北套、黑泥、红旗、义合、宝塔、白沙、铜盆、天灯、枫亭、兴旺、仁义、阳山、金山、大明、青镜25个村委会；中兴渔场、中洲渔场。
长湖乡
辖：大仙、光荣、邓宗、长湖、新桥、魏庆、龙头、松山、自强、湖头、段塘、白羊、新许、旱坪、断潘、义门、凌云、民主、燎原、宏图、三红、双联、胡山、三友、长征、三炉、京广、高家、农科、范家、天龙31个村委会。
步仙乡
辖：关王、松西、应祥、召保、付胜、狮山、柘山、石美、辛淑、五关、胡兴、安山、北斗、狮形、石龙、泉冲、广福、胜利、石牛、东岳、岳坊21个村委会。
甘田乡
辖：港口、戴家、枧田、东升、高桥、石姑、一心、飞云、李段、羊楼、伞把、五星、浏泗、甘田、横卜15个村委会。
杨林乡
辖：龙潭、杨林、白泥、付朝、张坪、沙陂、红阳、四龙、沈塘、崩山、立塘、城山、兰田、王安、聚云、和平、兰泽、白水、福冲、西沅、谷太、琴田、姑桥、马磅、鲁丑25个村委会。
云山乡
辖：西台、云段、永兴、文洞、杨段、云山、联合、陈洞、文昌、黄稻、联盟、爱国、田坳、谢山、长仑15个村委会；云山林场。
相思乡
辖：牛形、志元、刘家、中毛、方塘、乔头、九龙、中道、芙蓉、卢段、长洞、双坡、竹峰、李段、大冲、杨段、朝西、石门、西港、积谷、黄中、东港、凤方、河山、杨山、同乐、毛段27个村委会。
饶村乡
辖：敏港、大坳、连花、饶村、李汉、振兴、中流、东山、金西、伍相、江南、大丰、双石、清水、居公、花园16个村委会。
东洞庭湖管委会
辖：老港、飘尾、新洲、东洲、北洲、南洲。
2021年4月，岳阳县被评为第二批全国农作物病虫害“绿色防控示范县”。
2021年1月，农业农村部推介岳阳县为第三批全国农村创业创新典型县。
2021年1月，中央文明办确定2021—2023年创建周期全国文明城市提名城市名单，岳阳县上榜。
2021年1月，2020年湖南省全域旅游示范区名单出炉，岳阳县上榜。
2020年7月，全国爱国卫生运动委员会重新确认岳阳县为2020年国家卫生乡镇（县城）。
2019年3月，岳阳县列入第一批革命文物保护利用片区分县名单（湘鄂西片区、湘鄂赣片区）。
2018年2月，岳阳县上榜2017年全国义务教育发展基本均衡县（市、区）名单。
2017年5月，第一批畜牧业绿色发展示范县名单发布，岳阳县上榜。
2005年，岳阳县位列2005年度全国肉类生产百强县第80名。
水产的地区特色
湖南文龙特种水产养殖有限公司是2012-06-04在湖南省岳阳市岳阳县注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于岳阳县鹿角镇共同村二组。
湖南文龙特种水产养殖有限公司的统一社会信用代码/注册号是91430621597564756M，企业法人冯佑华，目前企业处于吊销状态。
湖南文龙特种水产养殖有限公司的经营范围是：内陆水产养殖、销售。在湖南省，相近经营范围的公司总注册资本为94552万元，主要资本集中在 1000-5000万 和 100-1000万 规模的企业中，共217家。
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宁乡汤鱼
汤鱼即与汤鸭生长于同一池塘中的鱼。因塘水四季保持温暖，水中生物繁多，食物丰富，故鱼生长快而特别肥美鲜嫩、骨殖脆软，其中尤以金色鲤鱼为最。20世纪50年代末，这口池塘在“以粮为纲”大生产运动中被填平改成了耕地，汤鸭与汤鱼一并绝迹。
白甲鱼
湖南之鱼无不以洞庭为渊薮，然也有例外如白甲鱼，主产于湘、资、沅、澧中上游各河滩水库，尤以沅水支流的酉水为最，洞庭湖中则偶或有之，亦无非意外流落至此。白甲鱼又名洋鲫，俗称沙鱼，细鳞、肥嫩、刺少、味美，大可达3～4千克，属名贵野生鱼类，特为沅江流域各地居民所珍视。白甲鱼以头部红烧最妙，系20世纪30年代沅陵县名厨张来沅所创地方风味大菜，声望之隆，乃至当地中等以上之家每届清明上坟，必以这道菜作为奠仪供奉祖先。1926年贺龙元帅驻军沅陵，当地名绅唐凤鸣招张来沅特制红烧沙鱼头一款飨之，大获称赏。白甲鱼如今仍可吃到，去湘西猛洞河游览，若遇游艇尾部水中拖有网篮，其中便是，活杀现烹，美景当前，佳鱼佐酒，不啻神仙。最要紧是吃鱼时须配炒青菜一碟，方能透彻领略沙鱼之美
毛叶花
岳阳人所谓毛叶花，学名鲚，又称刀鱼，以其头小腹大，尾长而宽扁，宛若凤翎，故别称凤尾鱼，广泛分布于湘中水网，即使某些与江河隔绝的内湖亦可见到，而以洞庭湖出产为盛，占全部鱼产10%～15%以上。毛叶花分大、小两种，大毛叶花为长颌鲚，为每年春季从海洋沿长江溯水入湖产卵之洄游性鱼类。小毛叶花称短颌鲚，原亦属洄游性鱼类，后来在湖中定居，较前者体形略小，下颌亦较短，常见个体一般不超过10厘米；或许其本来即长颌鲚，由于定居洞庭湖后适应环境的缘故，才发生了以上变化。毛叶花晒成鱼干出售，形如刨木花（俗亦称刨花鱼），极价廉。然唯其价廉，乃成旧时贫寒之家一味荤菜，或炸焦，或煮汤，虽口感粗劣，究属动物蛋白，足以养人。
穿针子
鱼曾经是洞庭湖著名特产，大小形状与银鱼仿佛，但上颌特长而尖，颇像注射器的针头，亦似旧时妇女用来引线穿过针孔的工具“穿针子”，故将其径直呼为穿针子。清乾隆（1736-1796）时期所撰《湖南通志》：“ 鱼一斤千头，嘴有刺，多产湖中。”实则这种鱼本来生活在近海，溯流入洞庭湖后无法返回，这才定居并繁殖成群。穿针子虽小而肉丰厚，制成的鱼干煨汤极鲜甜，炒豆豉辣椒尤具风味，每临秋季，洞庭渔民辄以专用网具捕捞上岸，晒制干鱼可达5万余千克，如今绝迹于市。
祁阳笔鱼
明代《徐霞客游记》中载笔者途经祁阳，在浯溪一带湘江水域中发现“其下有鱼曰‘竹鱼’，小而甚肥，八九月重一两斤，他处所无也。”竹鱼即铜鱼，鲤科，体延长，前部圆筒形，后部侧扁，背部古铜色，故名。因其头小，吻尖长，口须粗长，形如毛笔，俗称“笔鱼”，分布于湘、资、沅、澧上游，以肉嫩味美著称，自古被视为席上之珍。
湖南过山鳅
即胡子鲶，主要分布于湘江上游的溪流中，体延长形，能耐低氧环境，且能蛇行穿越旱地，从这一水域移居另一水域。民间讶其这一特性，将之称作过山鳅。肉质腴美细嫩，多脂而滋味鲜甜，最为粤中食家所重，称“塘虱”，誉为天下第一河鲜。
鲶拐子
即鲇，或鲶鱼。色青黄灰黑，头大嘴阔，相貌丑陋而眼神阴险，体滑溜不易捕捉，湘人特于“鲶”后缀以“拐子”二字，意谓要小心提防、对付的家伙。湖南鲶鱼分南方大口鲶（哇子、大河鲶）及鲶两种，前者为江湖常见的大型鱼类，主要分布于湘、资、沅、澧四水，个体最大可达40千克；后者主产于洞庭湖，小者斤余，大者5千克左右，均堪称湘中佳味。肉质丰美无刺，柔嫩细腻，清蒸、红烧无不相宜，且能利尿催奶，颇具补益之功；其膘肥厚，干制成鱼肚，尤为席上珍馔。
翘鲌子
湘产鲌鱼不下四种，即俗称青梢、红梢、鸭嘴红梢、翘鲌子等，其中尤以后者嘴颌上翘，予人印象特深而最有名。鲌鱼为肉食性鱼类，性情凶悍，行动敏捷，专以小鱼为食，为池塘养鱼天敌，故无法养殖，一直赖天然出产，市场偶或可见，而售价居高不下，远贵于一般鱼品。鲌鱼以肉白似雪而享其名，质地紧实，口感细嫩鲜美，历来被视为上等食用鱼。然其细刺繁多，颇为狼吞虎咽者所恶，故尤宜温文尔雅、淡定神闲中细品其美。李时珍《本草纲目》谓鲌鱼“开胃下食，去水气，令人肥健。”营养价值显然极高。
横叉子
即鳡鱼。躯干呈圆筒形而细长如杆，又称杆鱼、横杆子；其尾鳍岔开，整鱼形同晾晒衣物时使用的叉子，故有横叉子之称，学名之“鳡”，反令人不知所云。横叉子于水中倏忽来去，疾如流矢，猛悍如西楚霸王，故《本草纲目》论曰：“鳡，敢也……吞陷同类，力敢而陷物者也。”且其性情激烈暴躁亦如楚霸王，撞网即拼力挣扎而死，罕有活着出水之事。李时珍尤论其狠：“大者三四十斤，啖鱼最毒，池中有此，不能畜鱼。”这也正是其味美的缘故。横叉子个体颇大，“三四十斤”只能称作一般，洞庭湖中所出，最大可达50余千克。
赤眼鳟
俗称“红眼草鱼”。《尔雅翼》：“鳟鱼目中赤色一道横贯瞳，鱼之美者，谓之赤眼鳟。”体态修长，呈纺锤形，外形与草鱼相似，属洄游性鱼类，平时生活在海中，每年春夏间溯江而上，产卵于湘省水网各清冽急湍之水底沙砾中，立秋后复入海。赤眼鳟性情孤僻而十分机警，故“喜独行，极难取，见网辄遁。”食性颇杂，以螺蚌为嗜好。其滋味亦由此而来，肉质柔脆而甘，极鲜美。
鳢鱼
通体棕黑，缀满不规则深色斑点，乍看形如枯柴，故湘人径呼为柴鱼。又有黑鱼、乌鱼、柴火头之称，更以其“首有七星，夜朝北斗，有自然之礼，故谓之鳢。”（见《本草纲目》）而民间冠以“七星鱼”之称谓，颇神秘。不仅如此，鳢鱼更有可怪异处，即如《尔雅·释鱼》所云：“诸鱼中惟鳢鱼胆甘可食”，一切动物的胆无不味苦，为什么鳢鱼胆独甘？至今尚无解释。此外，其他鱼品多宜宰杀后稍腌而后烹，唯鳢鱼须活杀现烹，方能品尝其独到的鲜嫩，则属古今一致共识。
靖州埋头鲤
产于靖州藕团乡团山一带。喜静不喜动，故俗称“呆鲤”、“埋头鲤”。据《靖州乡土志》载，“鲤为诸鱼之长，而靖之鲤独异，嘴较尖，遇汛期水涨，头埋泥中，今称之埋头鲤”。埋头鲤性乖僻，每逢春雨，山洪暴发，别的鱼随波逐浪，游走他方，唯独埋头鲤把头钻进泥里，来个水中倒立，尾鳍微摆，不动不挪。埋头鲤有五种花色，即青背鲤、金背鲤、花背鲤、鸟背鲤和竹壳鲤。人工放养以青背鲤为多。靖州埋头鲤与其他鱼种比较有许多特点：①适应性广。埋头鲤性情温和，喜生活于水底，耐寒、耐肥、抗病，在高寒山区、平原、稻田、池塘或水库、河坝都能正常生长。②生长快、产量高。一般在清明至谷雨产卵，5-7日卵化成鱼苗(俗称鱼水或鱼花)，每亩稻田放养800-1500尾，4个月后尾重0.1-0.4千克，大的达0.5千克以上。如放养上年的仔口鲤鱼（1-2寸)，4个月后，大的尾重可达1.3千克，一般尾重在0.5千克左右。稻田放养比其他鱼类高产约30%，4个月亩产鲜鱼10-30千克。埋头鲤还有活泥、除草、吃虫害的本领，对禾苗生长有利，是稻田放养的理想鱼种。③性成熟早，产卵多，成活率高，一般饲养两年就可以产卵。每尾母鱼一次可产卵5万-20万粒，成活率为90%以上，比其他鱼种高5%-15%。④肉质鲜嫩，营养价值高。含蛋白质15%-20%，脂肪0.4%-5.4%，无机盐(钠、钙、磷)0.1%-1.5%，0.5千克鲜鱼的蛋白质含量为70-80克，相当于一个人一天的蛋白质需要量。
鳗鲡
即白鳝，珍贵稀有鱼类。这种鱼于秋季顺长江而下，迢迢千里入深海中产卵，鱼苗经变态后复迢迢千里溯江而上，进入洞庭湖部分即为白鳝。更有继续搏击中流者，故湘、资、沅、澧所网水系无处无之，以至于山区东安、道县、宁远、双牌、永州、冷水滩、蓝山、靖县、花垣、大庸、桑植等地均有出产。但自从水流污染以后，即使洞庭湖中，亦难觅其踪。水族之中以白鳝最称肥美腻嫩，然其腥味亦极浓烈，治法以猪肥膘（生板油更佳）与之同烹，兼以葱、姜、蒜、酒、醋合力围攻，可使其脱胎换骨，致成上味。湘中吃法以粉蒸最有特色，碎米中拌有各种香料以外，更掺以生板油丁，上口香浓味厚，濡软糯烂。
黄鳝
湖南盛产黄鳝，尤以洞庭水域为多。每逢春水泛滥，各地湖、塘、沟、港及稻田中藏匿的黄鳝被洪水冲刷出来，随波逐流，径入洞庭。至沅、湘各湖口，黄鳝为湍急的水流所束缚，往往成千上万纠结成团，在涡流处翻滚，张网以待的渔民坐收其利，满坑满谷。过去湘人吃鳝，亦讲究在这一段时间，尤其是长沙市民，端阳节一过，便不再沾这一味。理由是：端阳节后鳝鱼会“长毛”，不能吃了。黄鳝或因其滑溜而难于捕捉，颇具油滑浪荡之趣而有“无鳞公子”的别号。其实黄鳝须待端阳节后才配称之为“公子”，此前至多只能称“**”。因所有的幼鳝全为雌性，体内有卵巢，发育成熟后开始产卵，产卵之后体内性腺发生变化，使卵巢转化为精巢，生成精子，故成年鳝一律为雄性。这种“性逆转”生理过程一般在端阳节后开始，由于雄性腺素的作用，黄鳝的皮肤随之变得粗糙，即长沙人所谓“长毛”。如今出售的黄鳝之所以不长毛，是因为人工饲养的饲料中掺雌激素，以控制其性逆转。这种雌激素对人体极为不利，当慎食。
田螺
湘中“小荤”首推火焙鱼，其次则为田螺。田螺广泛分布于江湖塘库，尤以水田为盛，故螺前特别冠以“田”字。品种有中国圆田螺和中华圆田螺两种，前者呈圆锥形，后者状如鸡卵，均属美味。春夏间乡民随意拾取于田亩中，回家用清水养几日（每日一换），待去尽泥沙，以纳鞋底的锥子挑出肉来洗净切片，下猪油锅与酸菜同炒，即成佐酒下饭之佳味，尤其是肌肉发达的足部，柔脆而嫩，不输鲍鱼。20世纪80年代以后，中国田螺之味美为国际社会所认识，大量销往日本、法国等地，吃法更花样翻新，名目繁多。
螺蛳
盛产于湖南水域，供食用的有方形环棱螺、梨形环棱螺、铜锈环棱螺三种，不仅味美，且富含钙质和动物蛋白，堪称补益之品。如今市肆间吃螺蛳皆模仿粤中“嗍螺”一法，其实湘中吃法如农家之酸菜炒螺蛳、豆豉辣椒炒螺蛳、葱姜紫苏炒螺蛳等，殊有风味而自成一格。更有一道“焦麻螺蛳”为旧日酒楼中著名下酒菜，而“腊肉蒸螺蛳”，则不仅是上等席面之正菜，且为湘菜独备之奇味。
河蚌
《本草纲目》：“蚌类甚繁，今处处江湖中有之，惟洞庭、汉沔独多。”此诚非虚语。洞庭之蚌不下50种，约占中国河蚌种类一半以上，尤以个体庞大著称，清末曾国荃所 《湖南通志》载：“洞庭湖中旧有巨蚌，其片大如帆，夜深侧立一壳，乘风往来烟波中”，读来迹近神话。蚌肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、镁、铁、钠等元素，故入馔而外，且以其“止渴除热，解酒毒，去眼赤，明目除湿，主治妇人劳损下血”等，常充作药用。蚌肉质地脆嫩，只要去腥得法，炒、焖、炖、蒸等，无一不可，乃旧日酒楼中佳肴，如今则已绝迹于市。
大鲵
俗称娃娃鱼，我国名贵特产，湖南是主产省份。清末《湖南通志》载：“娃娃鱼安仁以上多有之，形短，其声如孩啼，每山水发，则横岭而上，土人珍之。”大鲵属两栖纲有尾目隐鳃鲵科，体呈扁筒状，头大嘴阔，躯干粗壮，四肢肥短，体长一般为1米，大的可达2米；体重常为1～5千克，最大可达100千克。其生命力极强，离水存活时间长可达月余，剖腹去内脏后一个小时内仍可爬动，放养于清水中断食2～3年亦不会饿死，且能保持体重。皮肤光滑无鳞，柔软而湿润，受到外界刺激时能分泌一种白色黏液，散发出类似花椒的气味，故又有“花椒鱼”之称。颇特殊的是，大鲵二龄以下为草食性，二龄以上则转变为肉食性，不再沾素食，昼伏夜出，好勇斗狠，同类之间亦常相互厮杀吞食。其肉细腻白嫩如豆腐，味极鲜美，历来为席上之珍。如今大鲵已列入国家二类保护动物，禁止捕捞。但桑植县等地已进行人工饲养，回归餐桌已不是遥远的事。
长沙鳖
《逸周书》载，3000年前西周成王时期，各地进贡的物产中即有所谓“长沙鳖”；及于晋代文献，更有“长沙黄鳖”，“特大而美，故贡”之论，可见湘中鳖之享名，由来已久。湘中亦称鳖作“王八”，本义实为“黄爬”，意即能够在地上爬行的**鱼，以方音读出，乃成“王八”。鳖为美味不待言之，饶有意趣更在于捕。鳖最胆怯，闻噪声则忙于逃窜，一路吐出成串气泡，故渔民捕鳖往往泛舟水上，以棍棒敲击船板或拍打水面，将渔叉刺击水中冒气泡处，百发百中。此外尚有“请君入瓮”法，即于鳖经常出没之水域岸边筑几段矮堤，堤上埋设空水缸和瓦坛，鳖往往夜间上岸觅食，因行动笨拙，反应迟钝，夜视能力极差，往往“一失足而成千古恨”，供人一饱口福。
君山金龟
庄子《秋水篇》：“吾闻楚有神龟，死已三千岁矣。”君山在洞庭湖中，自古产龟，尤以金龟最享名，因背甲腹缘色泽金黄，头颈两侧呈橘**，并有金色绒状条纹，视之如镶嵌金花，故有“金龟”一称。其甲壳亦与他种龟迥异，背甲与腹甲之间，胸板与腹板之间均有裂缝，以韧带相连，因此前后龟甲可随意启闭，不仅利于护身，且能协同摄取食物，遇虫蛇之属，即以甲壳钳镊至死而食之；如遇强敌，则将头尾四脚缩进龟甲，全身密封于坚壳之中，正所谓“得缩头时且缩头”。金龟历来被视为滋补珍品，烹治得法固为美食，于人则滋阴养血而外，至有《史记·龟策列传》云：“江傍家人常畜龟饮食之，以为能导引致气，有益于助衰养老，岂不信哉。”
洞庭鲞
湘人直呼鲞为咸鱼。湖南无盐产，一省所需全依靠外地运销，故湘民历来视盐为珍稀，尤以交通不便的山区乡野为甚。然湘省怀拥洞庭，独擅渔利；一则过去盐运（淮盐、川盐等）多由洞庭入湘，二则渔民为保证鱼货质量，不得不腌以重盐，晾晒至干后贩运各地，货郎小贩肩挑车载，跋涉于山岭之间，村野乡民本地土产交换，既得鱼，又得盐。明代所撰《常德府志》载：“盐鱼日干，货于四方颇以为珍，各县均出，而沅江尤多。”其实何止常德，岳阳亦为历代咸鱼产地，大者长数尺，由背部剖开成相连两长片，形如旧式民居中木质板壁，特称“板壁咸鱼”，肉厚刺少而含盐多，最受欢迎。
湘江红曲鱼
明代高濂所撰《遵生八笺》中“湖广鲊法”条，最早介绍了湖南人腌渍鱼肉时掺以红曲。明、清两代，湖南、湖北辖于同一行省“湖广”，高氏为明万历（1573-1619）年间人，特别以地区为题，可见当时只有两湖有这一鲊法。但以红曲作鲊，清末以前却仅见于湘西地区，且以苗族、土家族为主，清光绪（1875-1908）《永定乡土志》记载今张家界一带鲊鱼：“每冬月由澧水下游采买作鲊，以盐、矾腌藏，入红曲……谓之红鱼。”其中缘由，与战乱有关。以明末张献忠之乱为例，据计六奇《明季南略》载，1644年春张率部入湖南掠杀，“遂尽掳湖南船只居民，自夷陵（沅江）挽舟入川”。以致滨湖地区杳无人迹，而被掳之民“舟中乏粮，饥死大半”。继踵其后，更有清军入湘大屠杀，作鲊一技由此失传。此一技艺能在湘西保留下来，是因为那里地势险阻，幸免于兵燹之灾。至20世纪初，滨湖常德、沅江等渔区仿照生产，运销长沙、湘潭、武汉等地，这一鲊法才得以蔓延开来。
火焙鱼虾
湘人称“小鲜”的菜食中，火焙鱼（虾）当推第一，为最具湘中风情的湘味精粹。进入近代社会以前，湖南人口很少流动，因此风俗敦厚，生活质朴简约，除年节婚丧，日常少沾荤腥。但园蔬虽鲜洁，腌渍之物虽醇香，毕竟人体有对动物蛋白的需求；而湖南多水，向称“三山六水一分田”，这就使溪、河、陂塘中的野生小鱼小虾成了餐桌上常供。各种方法捕获的小鱼虾用清水养上一阵，吐去土腥，捞起来摊放到刚炒过菜的热锅中（利用锅中的一点余油），借柴灶余温焙至半干，再用纳鞋底的锥子挑去肚肠（虾剪须），即成火。火焙鱼略用油煎，炒豆豉辣椒，施一点青蒜，味最浓厚纯正。此湘中独具，别处所无。
螃蟹
螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。它们的身体被硬壳保护着。 在生物分类学上，螃蟹与龙虾算是同类的动物。 绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。 广西地处中国南疆，水资源丰富，气候适宜，水产业发展迅速，广西水产业已初步形成一些特色明显的优势产业区。南宁、北海、钦州和防城港等市在内的桂南地区，以发展对虾、珍珠、大蚝、文蛤和罗非鱼等优势品种为主的产业区；玉林、贵港、梧州等市在内的桂东地区，以发展龟、鳖、斑鳠、鲥鱼、月鳢、塘角鱼、斑点叉尾鮰等优势品种为主的产业区；柳州、来宾等市构成的桂中地区，以发展休闲渔业为主的产业区；崇左、百色、河池等市构成的桂西地区，以发展网箱养鱼、水柜养鱼、水库增养殖等为主的产业区；桂林市构成的桂北地区，以发展稻田养殖禾花鱼等为主的产业区。以下为部分城市水产养殖的概况。
南宁
南宁水产养殖面积约3.48万公顷，总产量16.73万吨，淡水养殖面积约3.43万公顷。南宁地区的水产养殖品种以罗非鱼、草鱼为主，鲢、鳙、叉尾鮰、鲤鱼等次之，还有少量的黄骨鱼、鲶鱼等特种养殖。近几年来，南宁地区水产养殖业发展迅速，年均养殖鱼产量达4万吨以上，其中吃食性鱼产量达3万吨左右。尤其罗非鱼的发展特别迅猛，这得益于广西自治区水产畜牧局关于罗非鱼产业化发展计划的支持与鼓励。
南宁市就业人口总数在十六大行业中，农林牧渔业劳动者最多，约占就业人口的10%。
玉林
玉林全市养殖水面14880h㎡，其中池塘6074h㎡，水库7500㎡，全市养鱼网箱体积达303000㎡，年产鱼7758t，产值5977万元，其中博白发展最快，达296000㎡，产鱼7400t，产值5760万元。养殖的品种有胡子鲶、鳙、罗非鱼、鲤、草鱼等。
各县（市）区传统养殖的鱼类主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲮鱼、胡子鲶、罗非鱼、鳊、鲫鱼、泥鳅等。罗非鱼、野鲮已成为玉林市提高养殖产量的当家品种。改革开放后，各县（市）区也先后重点开发一些名特优产品，如胡子鲶、七星鱼、毛蟹、鳖等
河池
河池水产养殖面积约15．3万亩，水产产品17537吨，渔牧业产值达20．18亿元。 各县（市）区传统养殖的鱼类主要有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、塘角鱼、尼罗非鱼，鳜鱼(桂鱼)、芝麻剑鱼、黄峰鱼、巴马油鱼、鲶鱼为主。鲢、鳙、草、鲤等常规品种的单养、混养则是河池地区渔民家庭收入的主要来源。黄鳝、泥鳅等发展也很快，开发前景广阔。而河池市养殖结构调整的主攻方向是青竹鱼养殖。据不完全统计年生产种苗800~1000万尾，网箱养殖380箱，流水养殖7000m多，已投放鱼种50多万尾。从事青竹鱼苗种装捞的劳动力约3000~5000人，苗种培育户有200户左右。
贺州
贺州市网箱养殖面积约 16200 平方米，各县（市）区养殖主要以斑点叉尾、大口鲶、光倒剌、倒剌、本地塘角鱼、单性罗非鱼、中华鳖、虎纹蛙等为主，其中昭平桂江的倒刺鲃、富川龟石水库的银鱼、贺州黄田的路花鱼、里松清水鱼成为区域特色品牌。
贺州市水产规模养殖户约达2259户，其中钟山县水产规模养殖户625户；贺州八步区全区水产养殖面积达41565亩；以青凤沙坡、文汉益智清水鱼养殖示范基地等为龙头的养殖清水鱼大户已发展到55户，养殖清水鱼860亩，年出产水产品260多吨。
贵港
贵港位于广西省东南部、珠江上游，贵港市辖3个市辖区、1个县，代管1个县级市。东邻梧州，南接玉林、钦州，西连南宁，北通柳州，辖有一市两区一县，是一座新兴的内河港口城市，为大西南东向出海的重要通道。
贵港市名特优水产品养殖主要以生鱼养殖、黄沙鳖养殖、墨底鳖养殖、鳄鱼、湘云鲫、土塘角鱼、浔江鱼养殖为主。其中全市范围内共创建涉及黄沙鳖养殖的特色养殖科普示范基地30多个，培育水产养殖科技示范户3000户，养殖面积2万多亩，从业人员15000多人。
来宾
素有“桂中”之称。湘桂铁路、桂海高速公路穿越市区，北距广西工业重镇柳州市60公里，南距广西首府南宁市156公里，是大西南出海通道不可缺少的有机整体，又是广西重点开发的红水河经济带的重要组成部分。
全年养殖面积约19.63万亩，网箱养鱼面积8000㎡，有兴宾区石陵镇、良江镇和象州县象州镇3个网箱生态养殖示范点，养殖主要以塘角鱼、黄沙鳖、青鱼、草鱼、赤眼鳟、蛇鮈、光倒刺鲃、倒刺鲃、长鳍光唇鱼、鲮、东方墨头鱼、四须盘鮈、鲤、鲫、花斑副沙鳅、泥鳅为主。
柳州
柳州水产养殖面积超过约15万亩，水产品产量6.01万吨，其中以池塘、水库养殖为主，南美白对虾养殖面积13.67公顷，全市共有网箱养鱼面积约88500m2，年产量6091t，年产值4264万元,占全市渔业总产值的11.1%。
柳江鱼类常见的经济鱼类有50多种，主要有青鱼、草鱼、赤眼鳟、大眼近红鲌、翘嘴鲌、鳊、细鳞鲴、圆吻鲴、鳙、鲢、花、蛇鮈、光倒刺鲃、倒刺鲃、长鳍光唇鱼、鲮、东方墨头鱼、四须盘鮈、鲤、鲫、花斑副沙鳅、泥鳅、鲇、大口鲇、黄颡鱼、纵带鮠、斑鳠、月鳢、大刺鳅等。
全市绝大多数山塘水库以养殖肥水性鱼类如鲢鳙鱼为主,或养殖罗非鱼、鲮鱼及配养鲤鱼、草鱼等品种。而大约有7500个家庭进行了庭院渔业生产活动，其中，龟类、鳖类、蛙类是主要养殖品种。此外，还有塘角鱼、鲤鱼、草鱼等。
全市共有农业生产经营户45.05万户。其中渔业生产经营户0.14 万户，占0.3%；全市农业生产经营单位549万户，其中渔业生产经营单位6户，占1.1%。
桂林
桂林水产养殖面积约达2.8万公顷公顷，水产品产量81689吨，渔业总产值87843万元，
常见养殖鱼种类为鲫鱼、大眼华鳊、餐条、鳅科鱼类、中华沙塘鳢、鰕虎鱼、小鳔鮈等小型鱼类居多，光倒刺鲃等经济鱼类的小型个体。而以前常见的经济鱼类鳊鱼、鲌鱼、白甲鱼、桂华鲮、鳤鱼、鳡鱼、唇鲮、西江鲇、鳜鱼、倒刺鲃等许多鱼类都日益鲜见，或已多年不见踪迹。象乌原鲤、桂华鲮、鳤鱼已有20多年不见，可能在漓江已经绝迹了。
百色
百色市渔业农业生产经营户约0.09万户，占农业生产经营户总量的0.1%，渔业生产经营单位7个，占农业生产经营单位总量的0.7% 。
（百色）右江河本地原有物种主要有青鱼、草鱼、赤眼鳟、南方马口鱼等97种。比较常见的鱼类有尼罗罗非鱼、鲤、鲫、鲦鱼、壮体沙鳅、横纹南鳅、南方鳅蛇等，其中重要经济鱼类有鲤、鲫、鲦鱼等，而青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等鱼类资源匮乏。花鳗鲡、桂华鲮等有记录，但已少见。特色水产罗非鱼、龟鳖等具有养殖基础良好和养殖时间短的优势，开发潜力较大。
崇左
崇左市水利资源丰富，自然河溪鱼类有点星鱼、水鱼、沉香鱼等数十种，还有虾、河蚌、田螺、山瑞、龟等水产品；水库养殖的品种有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、白鲢、花鲢、白条鱼、甲鱼、鲶鱼、福寿鱼、鲢鱼、黑鱼等；引进的鱼类品种有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲩鱼、兴国红鲤鱼、荷包红散鳞镜鲤鱼、源江鲤鱼、埃及塘角鱼、印度野鲮鱼、尼罗非鱼、倒刺鲅（青竹鱼）、骨鱼等。
全市从事龟鳖类等特种水产养殖户约有3000多户，养殖数量达100多万只，年产量达420多吨，产值达1．05亿元，利润达5600多万元，户均产值达3.5万元，户人均纯收入4500元。而从事庭院龟鳖类养殖的养殖户约达到4016户，养殖龟鳖数量103.79万只，年产量596.97吨，总产值1.795亿元，户均产值4.47万元。
梧州
梧州江河鱼类资源丰富，已查明有85种，其中，骨鱼、鳜鱼、岩鲮、鲈鱼等10多种淡水名贵经济鱼类繁殖和生存量大，骨鱼、赤眼鳟、西江鱼甘、鲶鱼、倒刺鱼巴、中华鲟、鲥鱼（三来鱼）、卷口鱼、花鳗鱼等珍稀鱼类在西江也有生存和繁殖。而红水河的主要以青、草、鲢、鳙、鳊、倒刺鲅、长鱯、鲮鱼类为主。
梧州成鱼养殖方式有池塘养鱼、山塘养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、稻田养鱼5种。市郊以淡水鱼类养殖为主并以池塘养鱼为最多。全市江河网箱养殖面积约达7.2万平方米，网箱养殖鱼产量0.64万吨，产值1.35亿元，产量和产值分别占到整个渔业的11%和21%。其中在江河养殖美国斑点叉尾鮰的网箱面积已达1.2万平方米,产鱼近3000吨。
