茶叶种子由于种植时间的不同，采摘时间也是不同的，在采摘的时候，可以先看看果实外表的颜色，如果是有点发红，而且已经非常饱满了，那就说明已经成熟，可以采摘了。
茶叶种子多在10月中旬左右成熟，这时也是其集中上市的时间，不过具体的成熟时间还是和当地的气候、温度、地理环境等因素有关的。
茶叶种子采摘时间
茶叶种子由于种植时间的不同，采摘时间也是不同的，在采摘的时候，可以先看看果实外表的颜色，如果是有点发红，而且已经非常饱满了，那就说明已经成熟，可以采摘了。
茶叶种子采收方法
茶叶种子可以等到果皮呈棕褐色的时候，或者是部分已裂开时，进行采摘，然后选择饱满、质优的茶茶果，将其从树上摘下来，然后放在阴凉且通风的地方晾晒。
茶叶种子采摘后处理
1、采下的茶果需要先将果壳给去掉，然后放在太阳下摊晾，期间需要勤加翻动，等到晾干后，轻轻将其揉搓开，这样就可以得到种子了。
2、然后需要进行挑选，将里面霉烂、种皮破裂、瘪粒的部分全部去掉，然后将大小分开，等到播种即可，出苗后可以加强对于种苗的管理。
分为打顶采摘法、留真叶采摘法和留鱼叶采摘法三种。
打顶采摘法是等新梢展叶5～6片叶以上，或新梢即将停止生长时，摘去一芽二三叶，留下基部鱼叶及三四片以上真叶，一般每轮新梢采摘一二次。采摘要领是采高养低，采顶留侧，以促进分枝，培养树冠，这是一种以养树为主的采摘方法，常在重修剪或台刈后采用。
留真叶采摘法亦称留大叶采摘法，是当新梢长一芽三四叶或一芽四五叶时，采去一芽二三叶，留下基部鱼叶和一二片真叶。这是一种既要采摘，也注意养树，采养结合的采摘方法。
留鱼叶采摘法，是当新梢长到一芽一二叶或一芽二三叶时，采下一芽一二叶或一芽二三叶，只把鱼叶留在树上，这是一种以采为主的采摘法。春茶采摘名优茶时常采用此法，以提高产量。
