油梨
樟科鳄梨属常绿乔木。又称鳄梨、牛油果。全属约50个种，作为果树栽培的仅油梨一种。原产中美洲。品种主要分为墨西哥、危地马拉和西印度三大系统。中国现仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培。树高约10米，树冠广阔。叶互生，圆锥花序顶生，花淡绿色。核果呈梨形或卵形，果肉柔软。种子圆形或长椭圆形。多用种子繁殖，但也可采用芽接或压条方法繁殖。成熟果肉色橙黄，质如奶油，脂肪含量高，易消化，风味独特，食用时常加糖或酱油。
在中国食品科学技术学会组织的专家鉴评会上，云南瑞丽市达凯农科基地发展中心负责人唐达凯先生将一种罕见的水果及用其加工的饮料摆在了专家面前。这种果肉色泽酷似奶油、口感滑腻醇厚、蛋白质及脂肪含量颇高的水果，引起了与会的果蔬加工及饮料业权威人士的兴趣。
这种被俗称为“奶油果”或“牛油果”的水果学名油梨，又名鳄梨，起源地为英国，20世纪初传入缅甸，流传至今，全世界产量仅3万多吨，其中缅甸产量达2万多吨。唐达凯先生经过3年多的跟踪考察，发现其具有独特的质地色泽、良好的加工性能及丰富的营养，是一种宝贵的食品原料，而且价格低廉，如将其进一步开发为市场独有的饮料或其他食品应具有良好的前景。因此，唐先生筹资2000万元将在云南瑞丽（近缅甸）建果汁加工厂，同时利用瑞丽环境、气候及土壤条件与缅甸的相似性，拟在瑞丽选择2000亩山坡地种植油梨果树作为原料基地，在其成材收果之前，从缅甸收购原料进行加工。
牛油果主要产地在美国，我国也能种植牛油果吗？
经常吃牛油果油有什么作用？
经常吃牛油果可以减肥、改善坏胆固醇水平、降低患心血管疾病的风险。
牛油果中还含有植物纤维，可以促进新陈代谢。 美国加利福尼亚大学的科学家研究发现，每天食用1个或1个半牛油果，不仅能减肥，还会使患心血管疾病的风险大大降低，延长寿命。
在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，有“1个牛油果相当于3个鸡蛋”“贫者之奶油”的美誉。在台湾，牛油果被人亲切地称为“幸福果”，可以止咳、化痰、清燥。
扩展资料：
加拿大滑铁卢大学研究人员发现，牛油果中含有的一种脂质能够帮助对抗急性髓性白血病；墨西哥赞布拉诺·埃利翁医院的科研团队还证实牛油果可防血栓；日本研究者发现，牛油果中含有可保护肝脏的有效化学成分。 人民网-一天一个牛油果 坏胆固醇远离我 人民网-吃牛油果预防心血管疾病。
牛油果油怎么吃？牛油果油可以生吃吗
1、直接食用。将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。
2、做沙拉。把牛油果切成1厘米见方的小颗粒，配以豌豆粒，玉米粒和自己喜欢的蔬菜粒（如烫好的西兰花，黄瓜，番茄等），然后拌上沙拉酱或番茄沙司。
3、涂在面包片上。这是很简单的一种吃法，牛油果切开后，用小勺舀起，当果酱，涂抹均匀，再加上草莓酱或蜂蜜，口感就相当好了。
4、做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。5、配砂糖。挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。
6、蘸芥末酱油。把比较生的牛油果蘸芥末酱油，这是日本人喜欢的吃法。取青色较生的鳄梨一个，对半切开，取走果核，再一切二，用小刀剥去外皮，将果肉切成0.5cm~1cm的片状，装盘；备生抽酱油一小碟，芥末少许。蘸食，口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。
经常吃牛油果油好处是什么？
功效作用 抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射. 丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素A能促进女性荷尔蒙分泌，维生素C能防止胸部变形，维生素E则有助胸部发育。
保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分，这一发现将有助于人们发明新的药物，用于治疗肝脏疾病。 美容：牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。
缓解糖尿病症：油梨果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人难得的高脂低糖食品，而用果皮泡水饮用对糖尿病有缓解作用。 保护子宫健康：牛油果能够保护女性的子宫和子宫颈健康，女性每星期吃一个牛油果就能平衡雌激素、减掉分娩产生的多余体重，防止宫颈癌。
婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一。 ： 牛油果 牛油果（学名：Butyrospermum parkii Kotschy），落叶乔木，高10-15米，胸径达1-1.5米；树冠开展，分枝多而密，茎枝粗壮，多节瘤，常有弯曲现象；树皮厚，不规则开裂，具乳汁。
叶长圆形，先端圆或钝，基部圆或钝，幼时上面被锈色柔毛，后两面均无毛，中脉在上面呈凹槽，下面 *** 且十分凸起，侧脉30对以上，相互平行，两面稍凸起，网脉细；叶柄圆形。花梗被锈色柔毛； 花萼裂片披针形，外面被毛；花有香甜味，花冠裂片卵形，全缘。
浆果球形，直径3-4厘米，可食，味如柿子；种子卵圆形，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形。花期6月，果期10月。
广布非洲热带。中国云南元江引种站有大面积栽培。
种仁富含脂肪、为重要食用油及重要的工矿用油，又可制人造黄油及肥皂。牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。
地理分布 牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地，在全世界热带和亚热带地区均有种植，但以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多，并形成了墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群，中国的广东、海南、福建、广西、台湾、云南及四川等地都有少量栽培。 繁殖方法 牛油果多用种子繁殖，也可用嫁接繁殖，播种时要剥去种皮在砂床催芽，选择土层深厚、排水良好、避风之地种植，株行距以5*(6-7)米较适宜，品种混栽可保证授粉。
嫁接最好用容器育苗，苗径粗0.8-1厘米便可嫁接。 栽培技术 定植 苗间50-60厘米定植，栽植株行距5-6米，嫁接苗定植3-4年或实生苗4-6年开花结果。
参考资料：
牛油果油怎么给宝宝吃
牛油果怎么给宝宝吃
宝宝的营养是需要我们非常注意的，在给宝宝营养的时候，我们发现应该多给宝宝水果和牛奶，牛油果也就是我们常叫的鳄梨，它的营养价值非常的高，牛油果里面还含有丰富的脂肪和蛋白质，以及多种人体需要的氨基酸，牛油果里面钠和钾等元素含量也是很高的，所以适合宝宝食用。
那么牛油果怎么给宝宝吃呢，宝宝需要水果和牛奶，而我们知道牛油果被我们称为是森林奶油，意思就是牛油果的营养可是和奶油不相上下的，牛油果我们可以榨汁后直接给宝宝食用，我们也可以将牛油果作为菜煮成汤给宝宝饮用。
吃牛油果的注意事项
1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。
2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
牛油果的营养价值与食用功效,牛油果怎么吃
价值：含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。
功效： 1、美容：牛油果对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。 2、抗氧抗衰老：果仁里提取的牛油果油营养丰富，含丰富的维生素E、镁、亚油酸和必需脂肪酸，有助于强韧细胞膜，延缓表皮细胞衰老的速度。
3、婴儿辅食：牛油果是良好的婴儿辅食之一。 除作生果食用外也可作菜肴和罐头。
扩展资料：
我国可以种植牛油果吗?中国牛油果消费者主要位于一线城市，如北京和广东，这里有大量的外籍人员。直到最近，中国消费者对牛油果的需求才不断升温，但仍然处于了解味道、认识好处的阶段上，现在越来越多中国消费者将该水果添加到日常饮食中。以下是牛油果种植市场分析：
我国可以种植牛油果吗?
牛油果主要产地：美国、智利、新西兰。
而中国从20世纪20年代起开始引种栽培牛油果，海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川等省(自治区)都有栽培和分布。广西已建成全国重要的牛油果生产基地。
优质的牛油果并不是种子直接长成树苗结出来的，一般情况下，需要优选的嫁接树苗，才能培养出来优质的牛油果，牛油果树的长势非常快，一般第四年的小树就可以产牛油果了，牛油果树最多可以成活50年以上，但是30年后的树就开始老化，结果能力和结出果的质量就可以下降了。
牛油果种植市场分析
牛油果的经济价值
牛油果树种植3～4年后结果，从第6年产量较为稳定，投资资金较小，牛油果树的产量很高，平均每棵为60～70kg，有的树产量达到200kg，具有高经济价值。
牛油果保健
牛油果果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病患者难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。
牛油果美容
牛油果果肉与人体皮肤亲和性好，极易被皮肤吸收，对紫外线有较强的吸收性，加之富含维生素E及胡萝卜素等，因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。美国、日本等国家已将其广泛应用于护肤霜、洗面奶、面膜剂、洗发香波、防晒霜等240多种化妆品。
牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质和维生素，润而不腻，是天然的抗氧化剂，不仅能柔软和滋润肌肤，还能收缩粗大的毛孔。
