全世界有魔芋130多种，我国分布有26种，其中14种为中国特有种。这些宝贵的魔芋种质成为我国魔芋生产开发的广阔资源基础。
魔芋为半野生植物，分布很广，栽培较粗放。20世纪以来，随着人们对魔芋产品价值认识的深入，栽培面积才由高山区逐渐向缓坡地转移，并实现了规模化生产。我国广泛分布于北纬35°以南的各省、直辖市、自治区，长江中下游各地和南方各省均有栽培，但以云南、四川、贵州、湖南等省栽培最多。北纬36°的宁夏、陕西、甘肃南部季风影响区也有少量分布。
四川绵阳。
四川绵阳安县魔芋，中国国家地理标志产品。2015年，安县建成中国最大的魔芋产业化基地和种子繁育基地，规模化、标准化魔芋种植面积达到5800公顷，魔芋年产量达到11.5万吨，产值5.15亿元。
选购技巧：
颜色的不同只是因为加工方式不同。魔芋全株有毒，不能直接食用，若食用，要把块茎磨碎，用水洗去汁液，加入石灰，煮沸后再凝结，最后制成凝胶状的可食用形态。
简单的说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味。而加工程度精细的魔芋制品颜色一般呈米白色，几乎没杂质，颗粒也很均匀，没腥味。很多魔芋代餐粉都是采用了精加工的方式，所以一般都是白色的。
