一、软炸银鱼的做法：
1.银鱼清洗，腌渍进味，一定要腌渍15分钟以上，让其完全进味。
2.鸡蛋清、木薯淀粉调均匀成糊预留。
3.加银鱼翻拌预留。
4.用滚油将鱼炸好摆盘就可以。
新鲜银鱼怎么做好吃呢？
二、银鱼蛋羹的做法
1.生鸡蛋打进合适的器皿，加少量盐，用打蛋器打撒。至生鸡蛋稍变淡**。
2.添加和鸡蛋液一样多的凉水，再度打匀称。将清洗的银鱼干放进鸡蛋液中。
3.蒙住冷藏塑料薄膜，并且用木签戳上好多个洞。
4.将碗放进有冰的锅中，隔水蒸7--8分钟。
5.起锅后滴少量芝麻油，就可以。
三、杭州西湖银鱼羹的做法
1.将银鱼清洗，谨记只需清理就可以，不能用劲手洗，不然会损坏肉质地。
2.鸡脯肉切割成5公分长的细条。
3.将鸡蛋清、干淀粉、食盐调均匀，放进鸡丝退浆。
4.锅内加宽汤烧开，将银鱼控干水份后放进锅内。鸡丝氽水，捞起来，放进锅内，添加食盐、鸡精，用干淀粉勾芡，撒上香莱末、白胡椒粉，浇上猪板油，倒进汤盘即成。
新鲜银鱼怎么做好吃呢？
四、酥炸银鱼的做法
1.先将银鱼清洗，用厨纸吸走水分。
2.将小麦面粉，黑胡椒，盐，尖椒粉及辣椒面翻拌，放进食材袋内，添加银鱼，让银鱼粘满粉。
3.热锅油180度，拍去鱼上不必要的粉，用低火炸两至三分钟，炸至橙**及松脆即成！ 享受前洒上少量盐，洒上柠檬水，可沾沙拉酱，趁着热享受。
一岁宝宝银鱼做法大全
1、食材：小银鱼干100克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、姜1小块、葱2根、花椒面1克、盐适量、白糖6克、食用油100毫升。
2、小银鱼干浸泡半小时，泡掉多余的盐分，捞出沥干水分。
3、鸡蛋打入碗中，打散。
4、姜去皮切细；葱洗净后切成葱花。
5、将小银鱼姜葱淀粉白糖盐花椒面全部放入鸡蛋液中，拌匀，调成糊状(若太稀可加面粉）。
6、不粘锅放入食用油，油烧至四成热，转小火，将小银鱼糊用筷子夹入锅中，每次夹5条左右裹住鸡蛋糊放入，至全部夹入锅中。小火慢煎至表面金黄。煎的过程中不断地转动银鱼或翻动，使其均匀受热。约煎3至4分钟左右就煎好了，关火。
7、滤干油挑进盘中。热吃、冷吃均可。
银鱼是一种体型比较小，通体呈现出白色的小鱼，银鱼含有丰富的钙和维生素D，经常吃银鱼可以促进小宝宝对钙的吸收，还对小宝宝身体发育有很多的帮助。在中医的理论中，银鱼有润肺止咳、滋补脾胃、和利水的功效。当小宝宝在添加辅食的时候，可以给小宝宝做一些银鱼吃，对小宝宝的生长有很多的帮助。
银鱼面
食材：宝宝面条20克、银鱼30克。
做法：
将银鱼清洗干净，沥干水分。将银鱼剁碎。将宝宝面条掰成小段。取一口小锅，倒入适量清水，倒入面条。大火煮开，放入银鱼。再次煮开时，换成小火，将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。
银鱼蒸蛋
食材：银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根。
做法：
将银鱼洗干净。葱洗干净切成葱花。将鸡蛋打散成蛋液。以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中）。在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。
银鱼羹
食材：
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。
做法：
银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好(不要太稀)。坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。再加入切好的葱。撒上麻油即可出锅。
香煎银鱼
食材：银鱼100克、面粉1小碗、盐1茶匙、白胡椒粉少许、食用油1.5汤匙。
做法：
将银鱼洗干净，沥干水分。在银鱼中放入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后，腌制约10分钟。将腌制好的银鱼放入面粉中滚一圈，让鱼身均匀地裹上薄薄一层面粉。银鱼裹上面粉后，在锅中倒入油，烧到5成热的时候，换成小火，放入银鱼。将银鱼平铺在锅中，用小火慢慢煎。煎到银鱼底面变黄时，翻面，煎到银鱼呈金黄，出锅沥干油分即可。
