牛烂烀的做法

准备材料：牛腩、大蒜、干辣椒皮、桂枝叶、八角

制作步骤：

1、先把牛腩放锅里，水要淹没牛肉，加入桂皮，八角，盐，一起炖20分钟。

2、牛肉变色了就可以捞起来来了，汤汁留着备用。

3、把牛肉切成一大片片的，蒜剁碎，姜切成一片片的，比牛肉小些。

4、锅洗净，烧大火，放菜油。

5、等油烧开，加入干红辣椒先煸香。

6、放入姜片和大蒜，炒一下，在把牛肉倒进锅中，进行翻炒，放适量的盐，炒个5分钟左右就行了。

7、将牛肉全部倒入罐中，加入之前的牛肉汤，用炭火熬2个小时。

8、牛烂烀可以上桌了。

人们生活质量越来越高，水牛的肉有哪些好吃的做法？

下面笔者为大家介绍两种水牛肉的做法：

清水牛肉

制作水牛肉的用料很简单，只需要适量的料酒，1千克的牛腱子肉，5根大葱，4~5片的生姜即可。做法也十分的简单，将牛腱子放入清水中浸泡10分钟后捞出换水再次浸泡，重复3~4次，这样做出来的清水牛肉味道更加的纯正。然后准备一锅凉水，将牛腱子下入锅中，在锅中加入我们准备好的料酒和葱姜，开大火将其煮开，然后再转小火焖煮半小时，捞出后将其切片，这样清水牛肉就做好了，可以搭配其他食材做出另外一道美食，比如说搭配蘸料就变成了一盘凉拌牛肉。

盐水牛肉

我们要先准备好500克的牛腿肉，三汤匙料酒，精盐30克，再准备葱姜，八角，桂皮，香叶茯苓适量即可。然后教我们准备好的500克牛肉放入温水中浸泡，在其中加入少许的白醋，这样能够让牛肉的肉质更加酥软，也能够将牛肉中的血水去除干净，浸泡过后明天要用冷水酱牛肉洗净，然后将牛肉放入装有冷水的锅中，加入我们准备好的料酒，大火煮开后再继续煮5分钟，将牛肉捞出，用凉水冲洗干净。

然后将清洗过的牛肉放入高压锅中，再放入我们准备好的香料，加入适量的料酒，再次加入没过牛肉的凉水，煮大约40分钟，将火熄灭后，让牛肉在高压锅中浸泡两个小时后捞出，放入冰箱冷藏至少4个小时，然后将牛肉拿出来切片装盘，一道美味的盐水牛肉做好了。

用这两种方法做出来的牛肉，味道鲜美，能够还原牛肉的原汁原味，也能让牛肉更加的美味可口，而且还不油腻，比较适合长期撸铁的人士使用，毕竟牛肉是一种低脂肪的食物，你能够帮助你炼体。

人们的生活越来越好了，生活越来越富足，也变得安逸且祥和，要想当年我们连饭都吃不上，每天都为了下一顿该吃什么而烦恼，有的甚至吃起了树皮，吃起了草，再看现在，我们不仅能够每天吃的饱饱的，不用为下一顿而考虑，而且我们还在想如何才能吃得更好，那么人的生活水平越来越高，水牛肉有什么好吃的做法呢，那就是水牛肉可以做成水煮肉片，清煮牛腱，红烧牛腩，西湖牛肉羹等，这些都是非常好吃的做法，下面小编就带领大家来了解一下这些好吃的做法。

想要做好一份好吃的水煮牛肉，那就要把汤的味道要调好，还有将牛肉片浆的滑嫩滑嫩的，首先我们先取一块里脊肉，改成均匀一样的片状，然后清洗干净，加入盐，搅拌至紧凑再放入蛋清生粉即可，起锅烧油，加入豆瓣酱火锅底料，等炒出香味儿红油加水，加入生抽和老抽，再来点红油，然后将准备好的垫底蔬菜。在锅里煮好捞出备用，然后将牛肉片放锅里煮好放在蔬菜上之后，锅里留少许的汤勾芡，浇在牛肉上面，紧接着在牛上面放蒜末，干辣椒，花椒，响油即可。

如果你吃惯了那种川香口味的，那么你可以尝一尝口味比较淡的清煮牛健，先选取腱子肉一块将其改成均匀的块状之后，放入盐，八角，生姜，白酒腌制一天左右，然后就可以下锅煮了，味道非常鲜美。

再给大家分享一道西湖牛肉羹的做法，首先将牛肉剁成沫，木耳豆腐也都做什么？然后将剁成末的牛肉放在锅中焯水，捞出备用，在锅里烧烧一些水，将牛肉末木耳末豆腐末一起放在里边，加入盐味鸡粉，胡椒粉，最后勾芡就可以了。

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