1、做法一
原料：净牛排500克。调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
做法：牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
2、材料：牛排500克、土豆1个、生菜100克、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒。
做法：将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松。再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。土豆条煎熟后撒盐，装盘。锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。
3、黑椒牛排
材料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。
做法：牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒；再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
牛排的做法如下：
工具／原料：牛排一块、鸡蛋一个、黄油一小块、黑椒酱一包、玉米油30毫升、青柠2个、迷迭香2根。
1、准备材料，牛排提前取出室温解冻。
2、平底锅，倒入30毫升玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。
3、煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎，装盘。
4、锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化。
5、放入解冻好的牛排，放上一根迷迭香，小火煎，两面和四周一圈边都要封煎，锁住汁液。
6、煎至自己喜欢的成熟度。
7、装盘，挤上黑椒酱，青柠对半切开，略挤一点柠檬汁到牛排上，放上迷迭香装饰。
