烤肉串做法和步骤
1、将肉洗净切成小方块，木瓜去皮切开去籽，和牛奶一起放料理机里打成浆。木瓜浆里放姜和圆葱块，倒入一大勺酱油、一小勺料酒拌匀。将肉块放入拌好的木瓜浆里冷藏腌2小时以上，取一只小碗调汁，加入一大勺酱油、一大勺香油。
2、加入2小勺蜂蜜调好汁，洗净的肉串签用白肉擦一擦，将肉串成肉串。（白肉可以用油来代替）用刷子先把肉串上面的木瓜蓉块全部扫干净，再刷上调好的汁，撒上白芝麻、孜然粒、辣椒粉和盐，放烤架入烤箱，200度烤20分钟即可。（木瓜蓉一定要扫干净，汁多刷几遍充分吸收）
3、上班簇木有时间，就在家里和孩子一起用电烤箱烤肉串啰。虽然没有郊外烤烤的气氛，但是更安全也更健康一些。
4、这次的肉串虽然没有买到五花肉而用了精肉，但是因为加了木瓜，效果真是相当赞啊，木瓜有嫩肉的`作用，让肉串烤起来鲜嫩无比，堪比用了嫩肉粉！
5、夕阳西下，只在天边留下了一片灿烂的红霞，飒飒的秋风送来阵阵凉爽，将烤好的香嫩肉串搬到阳台上，一边吃着肉串，一边啜着小酒，真真是极好地！
自制烤肉串的做法
自制烤肉串的做法，烤串是由肉类、食用油和各种调味料等制作而成，很多的人都会喜欢在夏天去吃上美味的烤串然后是搭配上啤酒那叫一个享受啊，但多的人都觉得外面的烤串太不卫生了，所以很多的人都会选择自己在家制作美食，而以下是关于自制烤肉串的做法。
自制烤肉串的做法1自制烤肉串的做法
五花肉切大小合适的丁状 将切好的姜末 大葱段生抽和适量生粉腌制 等待30分钟
肉最好是五花肉比较好吃 太瘦的话比较柴
用准备好的竹签将腌制好的猪肉和芹菜一比一串好备用
也可以芹菜洋葱一起穿
喜欢吃芹菜的就穿芹菜 喜欢洋葱的就可以穿洋葱 根据个人口味调整就行
穿好后的肉串准备好放在一边
锅内倒入适量食用油 等油温烧热后放入肉串 转小火煎制一面发黄后煎另一面
一定要注意油温 不要把肉煎糊
边煎制边刷上之前准备的生抽和酱油 重口味的可以撒上一些胡椒粉或者花椒粉
直至两面都金黄或者焦黄后撒上葱花辣椒面即可
时间 火候一定要控制好 肉一定要煎熟后才可以吃
小贴士
火不要太大 肉要煎黄后有点焦脆的感觉才好吃
自制烤肉串的做法2随时在家撸的'自制烤箱版羊肉串的做法
羊后腿肉切块，切的时候尽量肥瘦相宜，泡出血水后沥水待用。
大蒜切末，生姜切片，葱切断，洋葱切成末和块。
备好的料和羊肉块充分搅拌，加入适量蚝油、生抽、醋、糖，再搅拌。盖上大块的洋葱，覆好保鲜膜放冰箱，腌制时间12-72小时都OK，随时取用。
如果口味重的还可以放些糟卤汁。
冰箱里拿出羊肉块，用厨房用纸吸干上面的水分，再加入生鸡蛋，搅拌均匀，如果羊肉肥肉不多，可以加入少量食用油。串串的时候一块洋葱一块肉，羊肉肥肉和瘦肉相间。
烤箱200度，大致20分钟左右。15分钟时可以翻个面。时间的掌控具体根据肉块的大小决定。
喜欢孜然、辣椒面啥的，自己酌情添加，直接吃味道就已经很好啦！
小贴士
烤串的时候要把串们架空，让每一块肉的的每一个部位都充分接受炙烤。
自制烤肉串的做法3简单自制家庭版电饼铛烤肉串的做法
食材准备：
我用的鸡胸肉(左)，如果用鸡腿肉会更嫩。
猪梅花肉(右)，牛腩块儿(中)。
到底哪个做烧烤最好吃呢，拭目以待！
蔬菜的选择就很丰富了爱吃的都可以，
建议是五颜六色搭配起来颜值更高，
我今天家里只有这些将就了吧！
肉类洗干净，切成拇指盖大小的方块。
我这里只需要一人食的份量，
家庭聚会人多的翻倍做，
这可是个饭扫光的菜品。
肉也可以切成薄片会更入味儿，
但太耗时间了考验刀工呀！
加入姜末/蒜末/生抽/料酒/辣椒粉/孜然粉/盐，抓匀腌制备用。
等不及想吃就至少腌十分钟吧！。
黄瓜和青椒都切成和肉粒差不多的小块。
竹签洗净穿好肉串，肉粒和蔬菜间隔开。
小心不要戳到手！
还分的出来吗？左牛肉上猪肉右鸡肉。
电饼铛无需抹油无需预热，
直接放入肉串，这是第一波牛肉串。
旁边空间也不浪费，青椒切块铺进去，
请叫我省电环保小能手！
只开下火开始加热，保持盖子打开，
方便中途操作。
我这电饼铛没有火力调节，就这么一档。
当然也可以盖上盖子，上下火一起加热。
过程中人别走开了，因为熟的很快！
可以用刷子给肉串抹薄薄一点油。
水气析出，一两分钟后就可以翻面了，
小心不要烫到手！
翻面后再烤一两分钟就可以出锅了！
肉是肯定熟了，黄瓜青椒带点生脆
也无妨，反正生的都可以吃！
保持火力，继续烤第二波，
猪肉鸡肉一起上。
同样烤一会儿翻面，青椒也翻一下，
已经烤出焦黑的斑点，快熟了！
一共七八分钟就烤好了两波儿, 快不快！
前期调味已经足够的可以直接吃，
我又洒了好多辣椒粉，红红的更诱人！
青椒肉烤到软软的，加点调味料拌匀。
非常快手的简单自制烧烤就完成了！
再配一碗粗粮青稞米饭，开始享用吧~
上鸡肉下牛肉右猪肉，到底哪个最好吃？
你猜你猜你猜猜猜！就不告诉你哈哈！
堆高高！满满一大盘子肉嘎嘎，
一人食一顿吃光了还回味无穷呢！
