饼干的做法并不复杂，下面介绍一个牛奶饼干的做法：
用料：低筋面粉180克、黄油60克、糖粉或细砂糖50克、奶粉40克、鸡蛋一个。
一、黄油室温软化，加糖粉打发至蓬松，颜色变浅。
二、加入打散的鸡蛋，搅拌均匀后筛入低筋面粉及奶粉，揉成面团。
三、把面团分成大小相同的小剂子或擀成3mm厚的面片。
四、小剂子搓成圆形压扁或把面皮切成小方块，用叉子压上条纹或叉上小孔。
五、把饼干胚放铺好油纸的烤盘中。
六、烤箱预热，160℃，烤十五分钟左右，后期要注意观察，不要烤过了。
做粗粮小饼干一般会用到玉米面，面粉，和一些纯牛奶。这几种食材在生活中是非常常见的，而且非常有营养，男女老少皆宜。
食材：玉米面40克。面粉20克，黄油20克，糖粉7克，纯牛奶适量。
第一步，锅中烧开一些清水。取20克黄油，放在容器内。将容器里放入的黄油，放在烧开的清水上面，利用热水让黄油慢慢的融化，变成液体。
第二步，将玉米面，面粉，糖粉放入盆里，搅拌均匀后，加入融化好的黄油，继续搅拌，直到出现絮状就可以了。然后继续向里面加入牛奶，直到能揉成面团。
第三步。揉成面团后，放在面板上，搓成条，切成一个个均等的小剂子，把小剂子搓成圆形，按扁，粗粮饼干初步形成了。也可以根据个人喜好做出你喜欢的饼干形状。
第四步，把制作好的饼干放入提前预热好的烤箱内，温度调成180度，烘烤时间20分钟，等到饼干烤至金黄的时候，就可以拿出来了，拿出后先不要急着吃哟，小心烫到嘴。等充分晾凉后，吃起来口感更酥脆。
如何做饼干简单的做法
自制饼干的简单做法如下：
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。
3、将所有材料混合成团（不要用力揉）。
4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔。
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
自制饼干的简单做法如下：
1、将玉米油倒入盆中，加入红糖，用打蛋器抽打均匀。
2、加入鸡蛋继续抽打均匀，加入低筋面粉和泡打粉，燕麦片。
3、将所有材料混合成团（不要用力揉）。
4、取适量大小的材料团成球排在烤盘中，中间留出一定间隔。
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
