1、百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效,一般市面上出售的有两种百合，一种是干百合，一种是鲜百合，干百合一般拿来跟梨或者银耳一起炖了喝，有止咳的作用。或者可以直接煮在稀饭里吃。鲜百合最常见的是跟西芹一起炒着食用，具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠、润肺的作用。
2、先把百合洗净，然后一片一片的掰下来，再用水冲洗一下，控干水分备用。
3、西芹洗净切段，在沸水里焯一下捞出备用，红椒半个去籽，切片备用。
4、炒锅烧热，放适量油，先下百合跟红椒翻炒一下，再在锅沿洒一点料酒增香，料酒最好不要直接浇在菜上面哦。
5、放入焯过水的西芹一起翻炒两分钟，最后放入适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。
6、再说说干百合的做法，如果煲银耳或者雪梨汤的话，干百合一般需要提前几个小时浸泡，泡好之后洗去杂质，等银耳炖多7分熟了再放入百合一起炖，炖到软烂了放入冰糖调味即可。
7、如果拿干百合煮稀饭的话更简单，只需要把干百合洗净，然后跟米一起下锅煮，煮到浓稠就可以了。
百合怎么做
新鲜百合的做法：
1、材料：鲜百合、蜂蜜、水适量。
2、首先，将百合去根去黑色的地方，掰成瓣冲洗干净。
3、然后，把百合放入锅内加水高出百合约4、5厘米烧开。
4、最后，烧约5分钟百合可以用筷子夹断就可以了。
5、百合盛在碗里加上蜂蜜即可食用。
准备材料：银耳半朵、百合半朵、枸杞10g、莲子30g?、红枣6颗、桂圆10颗、冰糖适量
制作步骤：
1、银耳莲子提前泡发
2、百合掰开洗净
3、桂圆去壳，洗干净
4、材料洗净放电饭煲内，加入适量冰糖，根据自己的口味来
5、加适量的清水，一键煲汤，简单方便
6、2小时后，盛出即可食用
