主料：老公鸡块适量、青椒适量、香菜适量、姜适量、葱适量
调料：食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、肉蔻适量、麻椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、郫县豆瓣酱15克、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡粉适量、糖适量
做法步骤：
1、青椒切块，香菜切段，姜切片
2、加入辅料，翻炒爆香
3、加入豆瓣酱
4、倒入鸡块，翻炒
5、加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀
6、放入青椒，翻炒均匀
7、加水没过鸡肉，收汁即可
清淡山药老公鸡的做法大全
一般来说炖公鸡基本要一个小时左右，不过具体要多长时间还是要看鸡的种类还有做法的。
如果是农场饲养的肉食鸡，一般半个小时就能熟了；但是农家放养的土鸡就不行了，这种土鸡的肉质比较老，要炖上1-1.5个小时才能入味。
公鸡的药用价值是非常的大，鸡肉有很好的温中补气的作用，帮助补精填髓、益五脏，大家如果是有脾胃虚弱、浮肿、、虚弱头晕、阳虚引起的乏力都是可以食用一些公鸡肉来办这个很好的改善，我们如果肾精不足的话，就是会出现小便频数、耳聋、精少精冷等症，这些症状也是可以利用公鸡肉来很好的帮助治疗。公鸡肉性属阳，很适合阳虚的人群食用。
食材用料：
山药100克相克食物
柴鸡1只
葱10克相克食物
姜15克相克食物
大枣10克相克食物
枸杞10克相克食物
盐10克
鸡粉10克
菜谱做法：
1.将柴鸡洗净切块；山药去皮，洗净切滚刀块。
2.大枣枸杞泡水。
3.葱姜洗净切片，将泡好的大枣切成小丁。
4.锅中放清水烧开，放入切好的鸡块小火焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用。
5.锅中下入15克油，待油温烧至7成热，放入葱、姜片。
6.再放入焯好的鸡块大火爆香，加清水1000克转大火，放入盐10克，鸡粉10克，大火烧开。
7.倒入一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好。然后，取蒸锅加水，将不锈钢盆上蒸锅，中火蒸40分钟后取出。
8.然后倒入干净的锅中，放入山药、大枣、枸杞，煮10分钟即可出锅。
