过年的时候，有很多的人都会做上一些传统美食，比如年糕。年糕是人们过年期间制作的糕点，因此而得名，而且它还有“年年高升”的寓意，因此是过年的一种必备品。年糕的种类比较多，大多数的糯米都是用年糕制成的。糯米年糕做起来比较麻烦，需要不断捶打糯米，将它打成粘稠的糕状。今天给大家介绍最简单的年糕做法，只需三步，就能做出香甜软糯的年糕。糯米年糕最简单的做法，只需三步，年糕香甜软糯，放凉更好吃。
制作糯米年糕，首先需要糯米粉130克、澄粉50克、白糖25克、蔓越莓30克、清水180克。用糯米粉来做年糕的话，就不用费时费力地打年糕了，在家里做也比较方便。年糕里面可以加入各种食材，也可以不加，有些人喜欢往里面加入红枣等食品，大家可以按照自己的喜好来放。同理，清水也可以换成牛奶或是椰子汁，这样做出的年糕会有浓郁的奶香味，吃起来更美味。
先将糯米粉、白糖、蔓越莓干、澄粉混合好，然后倒入三分之二的清水，搅拌均匀之后，看糯米团的成团湿度，再加入另外的清水，拌成糯米团。糯米团拌好以后，就可以倒进容器里面，并放进蒸锅蒸制。由于这一次用了三个比较小的碗来装年糕，因此蒸制的时间只需要半个小时，具体的蒸制时间和容器大小，年糕厚度有关，分量越多，蒸的时间会更长。
年糕蒸好之后，取出放凉，然后再把年糕脱模，吃的时候切成片，就能开始吃了。这种糯米年糕的做法很简单，只需要将材料备好，再将它们拌匀，并上锅蒸熟，做出的年糕就会香甜软糯，做法特别简单，在家里也能尝试着做一下。年糕的做法有比较多种，也有些地区是用糯米来做年糕的，做法比较复杂，很多人都觉得很麻烦，而用这种方法，很容易就鞥你做出年糕了。
年糕寓意着人们的生活一年年提高，是一种很吉利的食物，过年的时候就可以在家里做来吃。这种年糕适合当糕点食用，不适宜用来炒菜，如果要用年糕来炒菜的话，需要用其他种类的年糕来炒。
年糕的做法
1、番茄炒年糕
材料:番茄2个，年糕少许，番茄酱少许
制作步骤:（1）番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。
（2）先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。
（3）番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。
（4）加入番茄酱继续炒。
（5）加入年糕，炒匀。
（6）加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多，如果想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。
2、黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷适量，年糕适量，洋葱适量，1个小鸡蛋，2大匙黑椒汁，1大匙酱油，1小匙糖，生粉适量。
制作步骤:（1）牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。
（2）牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。
（3）炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。
（4）另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。
在春节或者平时家人团聚的节日，我国很多地区都是非常讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。下面是我精选的年糕的做法，一起来看看！
年糕的做法1：汤年糕材料：
大白菜1斤、年糕450g、咸肉40g、猪肉40g、高汤、油适量
做法：
1、将大白菜洗净，切碎，猪肉、咸肉和年糕切成薄片。
2、热锅倒进适量的油后，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。
3、再放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。
4、加入高汤，盐，翻炒一下，再盖上锅盖烧至白菜变的.酥软。
5、加入200g热水，再放入年糕(年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅)。
6、最后盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀即可。
年糕的做法2：炸年糕材料：
年糕500g，低筋面粉，米粉，小苏打，沙拉油，水各适量。
做法：
1.先将年糕切成拇指大小的条状。
2.将低筋面粉、米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆。
3.热锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃。
4、将年糕条逐条沾裹粉浆后放入油锅中。
5、以小火炸至表皮呈金**状，捞起沥干油份即可。
