开早餐店很容易，如何经营早餐店不容易。开早餐店如何吸引和留住顾客呢？这要从几个方面去做。
开早餐店如何吸引顾客？
想要吸引顾客一般都是在店面刚开的时候或者做活动的时候比较好。常规的做法就是开店送优惠，送小礼物，虽然比较的俗套，但是效果绝对还是有的。比如：煎饼店刚开业，我们就买煎饼送粥，连宋1个星期，基本能把周围的顾客都送过一次；在送粥的同时，我们在打折优惠，便宜一点，也能很好的促销。
对于小区附近开早餐店，一般只有开业的时候热热闹闹的，大部分人都是知道的，尤其是开业的时候在星期天开业效果更好。
开早餐店如何留住顾客？
能不能留住顾客是一个早餐店成不成功的根本原因，想要留住顾客就需要花一些心思了。
1、早餐店经营的早餐符合当地饮食习惯，味道不差，满足饱腹是第一要点。
早餐店不属于休闲小吃，我们必须满足早餐要吃好吃饱的基本要求，不能仅仅是吃好而吃不饱。因此选择当地主流产品，同时要能在同一种食品中有创新才能更好的适应市场。
2、早餐店每个早餐的价格高低是留住顾客的重要参考。
价格可以高一点点，但是，高的太多了就会让顾客感觉到压力，你的早餐凭什么比别人多很多，值不值这个价格？
3、店面环境舒不舒适，就餐方不方便是早餐店的必须考虑点。
就餐环境也是影响销售的因素之一，小吃店不一定装修的多么豪华，但是一定要干净利落，让人看起来比较卫生。这里重点讲一下，早餐店因为上学、上班早上时间比较紧张的问题，做早餐的时候一定要快一点，要选一些可以方便打包带走的小吃，门口要方便停车等等。
做好以上3个方面基本就能非常顺利的经营你的早餐店了。
