炒萝卜丝的做法
原材料：萝卜100克，鸡蛋2个，青辣椒10克，大蒜5克，大蒜叶5克。
调味油：色拉油适量，食盐3克，生抽5克。
制作方法:
1. 先将萝卜用清水洗净切成丝，青辣椒洗净切成圈，大蒜叶切小段；
2. 大蒜切片，准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，用筷子打散；
3. 起锅倒入少许色拉油，油温七成热，倒入鸡蛋液；
4. 开小火把鸡蛋煎至两面金黄出锅滩凉，鸡蛋摊凉后切成丝；
5. 锅中留油，放入萝卜丝炒1~2分钟，放入青辣椒圈、大蒜叶；
6. 放入食盐、生抽，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘。
白萝卜营养价值：
1. 增强机体免疫功能：
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；
2. 帮助消化：
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；
3. 帮助营养物质的吸收：
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4. 防癌抗癌：
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜具有防癌作用。
鸡蛋的营养价值：
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
