对于钟情重口味，又钟意虾的精灵家来说，红通通的虾，搭配花椒辣椒，临出锅前再撒一把花生，哇，虾外酥内嫩，细细品尝，入口先麻辣后鲜香的口感，
麻辣干锅虾的做法
步骤step
1
新鲜的虾，洗净剪掉虾须。
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2
从背部的第二关节，挑出虾线。
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3
再次洗净沥水后入碗中，加料酒，生姜丝，黑胡椒粉，拌匀后腌20分钟。
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4
各式配料准备。（西芹忘记上镜了）
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5
锅中注入食用油，下腌好的虾炸制。
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6
炸制虾变红色后捞出控油。
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7
锅中底少许底油，下生姜丝，花椒，辣椒煸炒。
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8
出香味后下之前炸好的虾。
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9
翻炒后下西芹菜粒。
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10
略翻炒后下精盐。
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11
加入蒸鱼豉油，略焖1分钟。
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12
下酒鬼花生。
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13
快速翻炒后下葱末。
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14
关火，出锅即可。
麻辣干锅虾的成品图
麻辣干锅虾的烹饪技巧
技巧tips
1：虾先入油锅，炸熟再烹饪，后期下锅快速翻炒即可。
2：酒鬼花生下锅后，动作要快，略翻炒即可出锅，避免长时间炒制，导致不酥脆。
