主料
黄刺鱼
750g
辅料
油
适量
酱油
适量
干菜
适量
葱
适量
步骤
1.备黄刺鱼，干菜，葱。
2.热锅加油，下姜爆香。
3.再将黄刺鱼下锅。
4.微煎至鱼身变身收紧，下干菜。
5.并加适量酱油调味。
6.再加适量清水焖煮。
7.焖煮至汤汁浓香即可。
8.出锅后，加适量葱花即可。
1、准备用料。黄刺鱼、青红椒、葱、姜丝、蒜。
2、刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。
3、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。鱼两边煎好，把切好的姜丝、大蒜放油里煎出味道。
4、倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水，放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许。
5、大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。
6、大火收汁，放入葱段，装盘。
