龙虾对水质的要求很高，虾类比鱼类对养殖的要求要高很多，也就是说能够养鱼的水体不一定能够养虾，养龙虾要求水质要清，污染的水特别是重金属污染的水龙虾是不能存活的，小龙虾一生要退十二次壳，如果它的重金属含量超过国家所颁布的淡水生产养殖的标准重金属含量的话，一般退壳成功率非常低，大量的死亡。所以养殖龙虾对水质的要求很高，像臭水沟的这些地方，小龙虾都长不大.
淡水龙虾是底栖甲壳动物,适当混养中上层滤食性鱼类,不仅可改善龙虾的生长环境,而且可作塘内缺氧的指示鱼类。但不要混养肉食性和吃食性鱼类,以免影响龙虾生长。
龙虾喜阴怕光,善于攀附爬逃,要求水体上有水生植物,约占水面1/3,可种植水草,如轮黑叶藻、菹草等,同时在塘底应设置有砖块、石块及竹筒等隐蔽物体供其栖息穴居。
