1、主料：猪肉馅、馄饨皮。
2、辅料：鲜虾、木耳菜、大葱、生姜。
3、调料：盐、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精、虾、姜。
4、新鲜肉馅一小碗。
5、大葱、生姜细细剁碎，码在肉馅上。（葱姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜欢吃，可以放改放葱姜汁）。
6、加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。
7、水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，馄饨馅就做好了。
8、取一抄手皮，舀入适量猪绞肉。
9、顺着对角方向折，将肉馅包拢。
10、然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧！一个小馄饨就包成了。
11、依次包好所有的馄饨。
12、取一个空碗，调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，几滴香油，洒入葱花。锅内坐水，烧滚后，先舀出一些浇入调好汁的碗中，做成料碗。
13、然后再下馄饨，大火煮沸，至7成熟的时候，下入木耳菜稍烫。
14、将提前处理过虾线的鲜虾丢进去，待虾身颜色变红即可。
老麻抄手做法
抄手，又称馄饨。各种不同的口味配合的佐料也不同。以清汤抄手和红油抄手为例，作法如下：
1、清汤抄手
原料：
抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
制法：
（1）猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
（2）盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
（3）煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
特点：
皮薄肉嫩，味美汤鲜。
食材食谱热量：31.5(大卡)
主料肥瘦各半肉糜
适量
抄手皮
适量
方法/步骤
将抄手包好，放在盘子里
老麻抄手的做法
老麻抄手的做法
把葱花切好，待用。将姜蓉、蒜蓉、胡椒面、鸡精、酱油、食用油、香油入碗，加入骨头汤和鸡汤。
老麻抄手的做法
老麻抄手的做法
水烧开，先把蔬菜煮熟，放入作料碗里边。
老麻抄手的做法
煮至皮起皱纹发亮捞入碗内。
老麻抄手的做法
撒上葱花，即可。
老麻抄手的做法
注意事项
煮抄手时应火旺、水宽、水开
