好吃的挂面制作方法：
主料：挂面1小把、葱花适量、鸡蛋一个。
辅料：酱油1汤匙、盐1茶匙、玉米油适量、开水适量。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、锅中倒入适量刀唛玉米油，打入一个鸡蛋煎熟。
3、煎至两面金黄盛出。
4、锅中烧开水，下入挂面煮熟。
5、煮熟后过凉水。
6、碗中加入葱花、酱油、盐。
7、倒入适量开水，捞入面条，放入煎蛋。
8、暖暖的清汤挂面就做好了。这样做出来的味道非常清淡，喜欢吃辣的可以加一点辣椒。
关于挂面有很多种方法，可以做清汤挂面，也可以做混汤挂面。更可以做炒面吃，还可以做凉拌面，今天中午我就吃的凉拌面。
清汤挂面，过水面家里面喜欢吃切面，在我们东北都是去市场买那种现场加工的切面，非常好吃，然后也能够扛饿。但是家里面也要准备一包挂面以备不时之需，因为切面存放时间不长，不像挂面存放的时间长。很多朋友都觉得挂面怎么做能好吃，今天我就告诉大家做清汤挂面过水面。我们吃的炸酱面，就是清水煮开，把挂面放进去煮个几分钟，然后把它捞出来，投凉水。这时候可以准备一些青菜，比如黄瓜丝，香菜丝，豆芽等等，再取一些大酱，磕上一个鸡蛋，炸一点鸡蛋酱，把这些东西都码在挂面上，拌均匀就可以开吃了，味道还不错，尤其是在夏天很爽口。
混汤挂面有一位南方朋友嫁到我们北方来，第1次吃我们北方做的混汤挂面，她说很香很好吃。她在婆婆家吃到的都是过水面，从来没有吃过荤汤挂面，其实荤汤挂面做起来也很简单，今天就给大家讲一讲。切一点葱花，锅里放一点油，烧热葱花，放进去以后呛一下锅，放一点花椒面，放几滴酱油，炝锅，然后倒入热水。把它烧开，准备一些小青菜，比如小白菜，小油菜，小菠菜，等等，你喜欢吃什么蔬菜就往里加。最后加上我们喜欢吃的调料，就可以出锅了，天气寒冷的日子，吃上一碗混汤挂面非常好吃。
最后给大家介绍凉拌挂面，凉拌挂面和炸酱面步骤相同，只是不往里面放酱，要放一些芝麻酱，放一些黄瓜丝，放一些酱油，醋，盐，鸡精，糖可以了。今天中午我就吃的凉拌面，味道非常好，因为芝麻酱非常香，喜欢吃芝麻酱的朋友可以试一试。
