椰汁糕的做法步骤
1.?材料准备。
2.?黄油隔热水溶化。
3.?酵母与水混合搅均匀。
4.?将椰浆，木薯淀粉，盐放入溶化的黄油盘中搅拌均匀。
5.?鸡蛋打在无油无水的盘中用电动打蛋器打发。
6.?打发的过程中分三次加入糖，打到体积变大，颜色发白，出现纹路纹路，滴落的蛋糊不会马上消失。
7.?将酵母水和椰浆混合物慢慢加入鸡蛋糊中切拌均匀。
8.?盖上保鲜膜共发酵九十分钟左右，其间每三十分钟用手动搅拌器搅拌约30秒左右再继续发酵。
9.?第二次搅拌后，把液体倒入涂上油的蒸盘继续发酵好后，放入预热160度烤箱烤30分钟，烤箱的温度时间根据各家烤箱自行调节。
10.?烤好的椰汁糕放凉后倒扣出来，切片。
11.?成品。
椰汁糕如何制作？
简简单单椰子糕的做法步骤
1.?煮开一锅水（200毫升左右），放入椰子粉和奶粉、糖煮化
2.?琼脂要事先用冷水泡软（泡软后的30g,不是干的30g）
3.?放入琼脂，用中火煮化
4.?琼脂煮化后倒入容器，放进冰箱直至凝固
5.?凝固后切方块裹上椰子粉就可以吃了
6.?成品
椰汁板兰糕海南特色风味小吃，其主要配料板兰叶，是一种热带草本植物，其汁液深绿，有特殊的板兰香味。归侨群众喜欢用板兰叶配制食品，此糕最负盛名。 用料： 粘米1千克、椰子2个、生粉1千克、白糖300克、炼奶250克、精盐5克、板兰叶数片，生油适量。 制法： 1、将粘米淘净，细磨成浆：板兰叶洗净，切碎磨烂，用洁白纱布包裹挤压出叶汁，椰子加工压出白色椰汁。 2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋，加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀，然后分成2等份，将1份掺人板兰叶汁，调成绿色，另1份调入椰汁呈白色。 3、用平底蒸盘一个，抹上生油，倒入一层白色米浆，（厚约0.6厘米）上笼蒸5分钟至熟取出，再加入一层绿色米浆，再蒸5分钟，如此间隔反复蒸至第8层为化。 4、将蒸熟的板兰糕，置通风处30分钟，使自然冷却后，放进保鲜柜内增加凉度，取出切成菱形小块，摆盘便成。 特点： 色泽绿、白相间，层次分明，光滑洁亮，赏心悦目，椰香夹着特殊的板兰香，诱人食欲，入口清爽，甜滑润喉，且有清热、健脾、养胃的功效。
