麻辣龙虾尾的做法如下：
主料：冻龙虾尾600g。
辅料：麻辣小龙虾调料2勺、大蒜3瓣、生姜1小块、洋葱半个、盐少许、食用油适量。
1、冷冻的龙虾尾提前解冻，水里放入少许盐，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。
2、大蒜和生姜分别切成片，洋葱切成小块。
3、锅里放水烧开，下入龙虾尾焯水，捞出控一下水分备用。
4、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入姜片、蒜片和洋葱炒香，下入焯过水的龙虾尾，翻炒均匀。
5、加入麻辣小龙虾调料，翻炒两分钟左右，加入开水烧开，转小火煮10分钟左右让虾尾入味，大火收一下汁即可。
材料:龙虾尾900g，油，盐，葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，胡椒粉，糖。
1.准备虾尾。
2.准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，辣椒(青椒)，肉桂，香叶，草果和白糖。
3.将虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4.洋葱切段，生姜切片，大蒜捣碎，放入热油中煸炒。
5.炒香后加入干辣椒。
6.倒入虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。把火关小，否则火锅会烤焦的。
7.倒入开水，加入肉桂、香叶、草果、白糖，大火煮开，收汁。
8、出锅。
