避风塘炒虾做法

避风塘炒虾做法

　1、新鲜的基围虾剪去虾须，从虾背剪开，去掉沙线，然后洗干净沥干水；

　2、处理好的虾加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟；

　3、腌好后滗去虾里面的水；

　4、锅热油（油可比平时炒菜稍多一点），烧至七成热后放虾炒至完全变色即可；

　5、干辣椒切小段、姜、蒜切末；

　6、另起锅，加热油，放干椒段、姜末、蒜末，小火炒香，然后放面包糠炒至金黄；

　7、放虾和炒好的`面包糠一同翻炒，出锅前撒点葱花即可。

　8、小贴士：这道菜要趁热吃，虾皮很香脆，可以和虾肉一起吃，补钙哈！

　做避风塘炒虾所需食材：

　主料：大虾300g，油适量，面包糠适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，大蒜6粒，青红辣椒各2个

　避风塘炒虾的做法步骤：

　1. 先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐、料酒、胡椒粉腌制至少15分钟。

　2. 将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，（以免放入锅中溅油出来）锅中烧油，把虾炒至变色，捞出出来备用！

　3. 然后再从新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用

　4. 锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金**（如果喜欢也可以切一些洋葱丁放入会很香）

　5. 然后再加入切好青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会，就可以了啊！

　6. 装盘就可以享用了！

　温馨提示：

　虾尽量腌的时候要入味，把虾放入炒好的面包糠中继续翻炒，就不用再加调料了，出锅以后非常脆，要趁热吃才香！

　避风塘虾是一道美味的菜肴，以下是我整理的避风塘虾的做法，欢迎参考阅读！

　食材

　主料

　海虾250克

　面包糠40克

　辅料

　油适量

　盐1克

　料酒3克

　葱花5克

　姜末5克

　蒜末10克

　生抽3克

　白胡椒粉少许

　 步骤

　1.剪去虾的足须和虾枪，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，洗净控干水分

　2.处理好的虾中放入盐、料酒、白胡椒粉腌制20分钟

　3.准备好葱、姜、蒜末

　4.面包糠

　5.将腌制好的虾炒至金黄，虾壳酥脆，捞出

　6.用剩下的油爆香葱、姜、蒜末，再倒入生抽炒匀

　7.倒入面包糠炒至香脆、金黄

　8.最后放入炒好的大虾，翻炒均匀即可出锅

　9.外酥里嫩，特别好吃

　 小贴士

　1、面包糠超市或网上可以买到

　2、将虾开背，一方面可以方便取出虾线，另一方面更易入味