青椒炒牛肚
材料：牛肚、青椒、青蒜、酱油、盐、糖、八角、桂皮
做法：牛肚洗净后，放入高压锅内，加入酱油，盐，糖，八角，桂皮，水焖煮6~7分钟左右，出锅放凉后切片待炒。锅里倒油烧热，倒入牛肚爆香；加入青椒，盐，鸡精，蚝油少许翻炒；快出锅时加入少许青蒜翻炒一会即可。
蒜苗炒牛肚
材料：牛肚，蒜苗各适量。
做法：蒜苗洗干净，切去头，根的地方用刀拍一拍，然后切段。锅热，油微热，放姜片，几个干辣椒段爆一下，然后倒入洗过的牛肚。加入料酒，酱油，煸炒一分钟。倒入洗过的蒜苗段大火翻炒，一定要把蒜苗里的水沥干。加盐继续大火翻炒2分钟，加点鸡精就可以出锅了。
洋葱炒牛肚
材料：熟牛肚，洋葱一个，青椒3个。
做法：熟牛肚，洋葱，青椒洗干净切丝。锅中底油，油热倒入洋葱和青椒大火翻炒几分钟。然后倒入熟牛肚，加盐和少许糖翻炒几下，就可以出锅了。如果你喜欢口味重的话，可以加点酱油也不错的。
用料：牛肚1块、秋葵1小把、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒2个、八角2个、高度白酒1勺、桂皮1个、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量。
步骤：
1、牛肚放入高压锅中。
2、加入2勺老抽和少许的盐。
3、大火煮开，气压阀叫后转为小火炖煮15分钟。
4、烧锅开水。
5、热锅凉油。
6、加入牛肚丝进去翻炒。
7、加入少许料酒和生抽翻炒上色。
8、加入焯好的秋葵进去翻炒。
9、翻炒几下后加入适量的盐调味即可完成。
10、成品。
