主料风干豆角100g左右五花肉100g左右辅料葱姜蒜适量花椒八角少许黄豆酱2勺盐少许
步骤
菜谱简介家里有风干豆角的话，可以试一下此种做法。黄豆酱调味，鲜甜可口，酱质甘醇，入口爽滑。
加上干豆角特别的风味，实在是值得一试。
制作步骤
1风干豆角提前用水泡2-3个小时，清洗干净，沥干水分。
2五花肉切片，葱姜蒜切好备用。
3锅中放油，油温烧至温热时放入花椒八角爆香，随即放入葱姜蒜，爆出香味后，放入肉片，煸炒至肉片有点透明。
4这时加入2勺豆瓣酱，我用的这种豆瓣酱是带甜味的，喜辣的可以选择辣的一款。
5和五花肉翻炒均匀。
6倒入豆角，炒熟后加入一小勺盐调味，即可。甜咸可以尝一下之后再调试。
注意事项五花肉用的是提前处理过的肉，处理方法为：将肉切成适合一次吃完的大小块，凉水下锅，大火烧沸，再改中小火煮至断生（刚熟之意），捞起自然晾凉；需要上色的话，最简单的做法就是趁热在猪皮上反复涂上几层酱油，晾凉即可。处理过的肉可以放冷冻，要吃的时候提前解冻一两小时即可。这样处理过的肉再炒菜吃起来肥而不腻，口口生香！ 也可直接用新鲜的五花肉或瘦肉做。新鲜的五花肉只要多煸炒一会，也可去腻。但注意不要炒焦，影响口感。
酱香豆角怎么做
1、我们首先就是将长豆角清洗干净了，然后掰成小段，把五花肉切成薄片，将蒜拍碎了，将切成细丝，准备10粒左右的花椒。
2、在锅里面倒入10克左右的油，将五花肉放入，用小火进行煸。
3、将五花肉煸到变色了就可以将蒜和姜以及花椒等放入。
4、等到煸出香味了，就将豆角放入就可以了。
5、等到豆角变色之后，我们在锅中间放上一些黄豆酱，然后就是加入清水和糖进行煮，煮开之后和豆角一起炒。
6、然后将锅盖盖上，焖2分钟左右，这是非常关键的一步，因为这样是可以使得豆角更加的熟，然后就可以出锅食用了。
干煸豆角的做法
材料：豆角、蒜苗、干辣椒、盐巴、味精、酱油。
做法：
1、首先就是将蒜苗去掉根，然后洗干净了，切成段进行备用。
2、将干辣椒洗干净之后，沥干水，切成段备用。
3、然后在锅里面倒入适量的植物油，等到油被烧热之后，我们就是将蒜苗和干辣椒放入进行煸香，煸出香味就可以了。
4、然后将豆角放入进行翻炒，而且火要注意调小一些，这样就是不会容易糊了。
5、然后放入适量的食用盐、酱油、味精等继续炒，炒均匀了就可以出锅食用了。
豆角是我们餐桌上非常常见的蔬菜了，豆角不仅吃起来非常的爽口，而且含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，我们吃豆角可以帮助增进食欲，健脾胃，而且在夏季的时候食用豆角是可以帮助清口消暑的。
豆角怎么吃好吃
凉拌豆角的做法
材料：青豆角250克、盐1/4小匙、白醋1小匙、鸡粉1/4小匙、蒜末适量、香油适量、清水1大匙。
做法：
1、将豆角洗干净之后，切成小段。
2、等到锅里面的水烧开之后就倒入进行煮，同时放入1小勺的香油，然后捞出来，将水分沥干了。
3、在锅里面倒入适量的油，将蒜末炒香了，然后就是将醋、鸡粉、盐和水调均匀了，炒成芡汁。将芡汁。淋在豆角上，大家也是可以根据自己的状况，在上面淋上一些香油或者麻油进行搅拌。
