小馒头的做法如下：
主料：玉米淀粉110克、低筋面粉20克、鸡蛋1个。
辅料：糖粉20克、奶粉20克、黄油20克。
1、准备好所需的材料备用。
2、把黄油打成羽毛状。
3、加入糖粉，继续打使之混合均匀。
4、低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛到黄油中。
5、用手揉成光滑的面团。
6、随后搓成一指粗左右的长条。
7、用小刀切成大小相近的小剂子。
8、小剂子放取在掌心中，用手搓成小圆球，整齐的放在烤盘上。
9、放入预热好的烤箱，选择西式蛋糕功能，上下火170度，烤10分钟左右，然后就做好了。
蒸馒头的做法：
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。
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