1、将500克红豆洗干净，放入足够水，至少要比豆子多一倍。放火上加热，水开后关火，盖着锅盖焖。
2、等锅外面不烫手时，往锅里加红糖，加多少甜不甜都是自己掌握的。此时豆子已经膨胀很大了，如果水没超过豆子，还是要加水的，至少要没过豆子一些。然后再开火，水开后再关火。
3、做蜜豆总的原则就是不要开火煮，要用焖的！这样外形才不会破，保持有一定的水量。反复的重复第2步，直到豆子里面软软的为止。
柠檬香蜜豆
简介
蜜豆脆而甜，是美味的低脂蔬菜，用来炒面或肉均可。
材料
蜜豆680克，橄榄油2茶匙，冬葱3个，切薄片，大蒜1瓣，剁碎，磨碎的柠檬皮1汤匙，盐1茶匙
做法
（1）蜜豆去粗筋。
（2）以中火加热油锅，下冬葱和大蒜，约炒3分钟，至冬葱变软。
（3）加入蜜豆、柠檬皮和盐，约炒4分钟，直至蜜豆变软，盛起。
食用蜜豆的好处
（1）有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有益。
（2）蜜豆富含叶酸的食物。产妇，乳母多吃红小豆有催乳的功效。
（3）含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、
?预防结石、健美减肥的作用。
蜜豆适用人群
一般人皆可食用。
蜜豆禁忌人群
尿多之人忌食，糖尿病患者忌食。
