1、主料：500g龙胆鱼。
2、配料：适量油、适量生姜、适量葱、适量生抽。
3、将葱洗净，切段，切丝。
4、放入冷开水中浸泡。
5、生姜洗净，去皮，切片和丝。
6、将姜片铺放在盘子里。
7、将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上。
8、将姜丝铺放在鱼身上。
9、炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
10、大火煮滚。
11、揭盖，放入鱼盘。
12、盖锅盖，旺火蒸10分钟。
13、关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁。
14、撒上葱丝。
15、热油锅，见油冒烟，关火。
16、均匀将滚油倒在鱼身上。
清蒸龙胆鱼的做法
食材：龙胆石斑鱼，香葱和生姜。清蒸龙胆鱼的做法 步骤1
生姜洗净，去皮，切片和丝，将姜片铺放在盘子里，将洗净的龙胆石斑鱼放在姜片上， 将姜丝铺放在鱼身上。清蒸龙胆鱼的做法 步骤2
炒锅注入适量的清水，放入蒸架， 大火煮滚，揭盖，放入鱼盘。清蒸龙胆鱼的做法 步骤3
盖锅盖，旺火蒸10分钟，关火，揭盖，拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的汤汁， 撒上葱丝。清蒸龙胆鱼的做法 步骤4
热油锅，见油冒烟，关火。清蒸龙胆鱼的做法 步骤5
均匀将滚油倒在鱼身上。清蒸龙胆鱼的做法 步骤6
倒入适量的生抽即可。
