自制椒盐的家常做法如下：
1、准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味（注意两样都不能炒过头，出焦味）。
2、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
3、通过过滤网滤筛，留下细粉末，粗杂质弃。找一密封空调味瓶子，装入花椒粉与盐末，两者在瓶子中拌匀。
怎么挑选花椒？
椒盐之所以香味十足，就是因为使用了香味浓郁的花椒，而想要自己制作的椒盐也很香，那么在购买花椒时就要仔细挑选。花椒存放时间越长，气味就散得越多，闻起来就不那么香了，所以我们在挑选花椒时，一定要买新鲜的花椒。
挑选时，我们可以闻一下花椒，新鲜的花椒香味比较浓郁。另外还要查看花椒的外表，没有经过特殊处理的花椒，一般是自然的哑光色，颜色红却不会过于油亮。
椒盐是生活中最常见的一种调味料，而且很多美味佳肴都离不开椒盐，比如我们常见的面食大饼是离不开椒盐的，还有椒盐皮皮虾，椒盐蘑菇，椒盐排骨等都是离不开椒盐的，这么一想，用椒盐的地方真的是挺多的，看似一个不起眼的调味料用途真的是挺广的。一般大家吃的椒盐都是在外面买来的，其实椒盐完全可以自己在家做，而且做法还很简单。今天我就来跟大家分享在家自制椒盐的做法，椒盐粉别再买了，在家就能做，做法简单，鲜香纯正零添加，太香了。
要说自己在家自制椒盐要比外面买的香得多，真材实料，没有任何的添加剂，而且做法还超级简单，简单的几步就能做好，全程没有任何的技巧，只需将准备好的香料放在锅中炒熟，然后放在案板上擀一下就可以了，就算是新手一看也便会的。下面我就将椒盐的做法和材料分享给大家，大家可以进来学习一下，学会了再也不用到外面买着吃了，始终还是自己在家做的更健康更卫生。自制椒盐粉，一炒一擀细腻醇香，食材和比例告诉你，做法超简单。
食材：花椒40克，食用盐20克，小茴香5克，芝麻10克等
做法
第一步：将花椒挑选干净之后倒在水中清洗一下，再将小茴香和芝麻放在水中淘洗干净，淘洗干净之后和花椒放在一起，稍微晾干备用。
第二步：将晾干的花椒小茴香和芝麻放在锅中翻炒，将这些香料炒干之后放入10克左右的盐，开下火继续翻炒均匀，全程开小火慢慢炒，不能开大火炒，预防将香料炒糊，一直将它炒至花椒一捏就碎的状态就可以了。
第三步：将炒熟的香料倒在案板上晾晾之后用擀面杖将它压碎，如果家中有料理机的朋友也可以将它放进料理机中打碎，但是个人觉得还是用擀面杖擀出来的比较香，擀好之后用过滤网将它过滤到瓶子里，这样醇香美味的椒盐就做好了，过滤出来的椒盐渣炒菜的时候可以放上点，或者腌制的时候放上，都是不错的，自己在家制作的椒盐没有任何的添加剂，非常的干净卫生，味道一点也不比外面买的差。
自制椒盐，一炒一擀细腻醇香，食材和比例告诉你，做法超简单，这就是我今天带给大家的椒盐的做法，做法是不是特别的简单？最重要的是自己在家做椒盐没有任何的添加剂，味道比外面买的还香，只要大家按照今天我分享的这个比例和方法做，保证大家都能做出醇香好吃的椒盐，椒盐别再买了，在家就能做，做法简单，鲜香纯正零添加，太香了。
小贴士
1. 自制椒盐用的香料最好是都要处理一下，不处理的话做出来的椒盐会影响口感。
2. 炒至的时候要开小火慢慢炒，千万不要开大火炒，小火慢炒炒出来的椒盐才会更香，开大火容易将香料炒糊，影响口感。
3. 炒好的香料可以放在料理机中打碎也可以用擀面杖擀碎，但是个人觉得擀出来的椒盐味道更香。
