此外齐鲁境内有一种馍叫水壮馍。这壮馍与水壮馍的关系，就好像是烙馍与水烙馍的关系。羊肉馆里面可以见到，一般薄软嫩，泡羊肉汤时味道容易进去。
水壮馍和其他壮馍的不同是，没有“炕”制的做法，另外没有“壮”的含义在内，另外制作上没有了木杠踹的做法。但因为和羊肉汤同时出现在饭桌上，得名水壮馍。吃这个饼得配这个汤，这个饼做得非常柔软，当地人叫做水壮馍，蘸上点红红的辣椒，咬上一口，再喝上一口汤，或者你就干脆泡到这个汤里，这个感觉出来了，这才叫正宗的单县羊汤。
白道口壮馍
材料
馍的材料：
1.中筋面粉／all purpose flour 4 杯
2.水 2 杯
3.酵母粉／yeast 2 Teaspoon
红烧肉的材料：
1.五花肉2－3磅或者大蹄膀一个
2.老抽，料酒，姜，八角1颗，糖少许
拌肉的材料：
1.葱
2.香菜
3.辣的青辣椒丁
做法
1.将酵母粉，水，面粉放面包机内，用发面档把面发好就行了。 没面包机的，就如做馒头一样的方法揉面，然后等面发到原面团的两倍大就好了。
2.把发好的面揉成粗的长条，然后切成小块，然后擀成小饭碗那么大，约1/2cm厚的面皮。
3.放入预热的铸铁锅，把小饼放入，盖上盖用中小火慢慢烙。 当饼一面烙成浅金**，翻面再把另一面烙上色。切记，锅里不要放油！特别说明，把面皮擀好，就可以烙饼了，不用第二次发酵！
4.发面的同时，把五花肉或者大蹄膀，连皮切成大方块。用开水把肉煮上2－3分钟，把血水倒掉。
5.锅里一点点油，把肉放锅里，加老抽，料酒，姜，八角1颗，糖少许，烧红烧肉。 红烧肉的方法就太多了，你爱用什么方子，就用你喜欢的。爱厨原来上过一上海红烧肉的方子很受欢迎，上她博客去找吧。赶时间的，先把肉炒炒，加完料，在一般锅里烧几分钟后，用高压锅压上20分钟，然后放回一般锅，用大火收汁。
6.当红烧肉的汁浓后，关火。但不要把汁烧干了 ，肉要流点浓汁的好。等肉稍凉，把肉切成小块或者粗丝。
7.肉里可以拌入香菜，不吃香菜的可以加葱，吃辣的还可以加点切碎的青辣椒。
8.把烙好的馍用小刀切个口，把拌好的肉筛进去，浇点肉汁，开吃。
