1、豆芽洗净，牛里脊切丝；
2、将蚝油、料酒、生油、盐、鸡精、糖（少许）拌入牛肉中，使劲的抓上劲，再加少量食用油，拌匀，腌30分钟；
3、锅中放油，将牛肉丝倒入锅中，过油后捞起；
4、锅内留余油，放入姜丝炒香，倒入豆芽炒半熟；
5、将牛肉丝倒入锅中，加点酱油炒二分钟，淋几滴醋，翻炒数下起锅。
炒好的豆芽牛肉丝，可以直接配米饭、馒头、大饼，很香，也可以用生菜包食，都很好吃！
红豆芽炒肉简单又好吃
红豆芽炒肉丝做法：
(1)起油锅，先将花椒粒在油中爆香后捞掉，取其味道。
(2)将牛肉切丝拌入太白粉调匀，放入锅中略炒起锅。
(3)原来的油锅，放入葱、蒜、辣椒(全部切丝)爆香后，加入沥干的红豆芽拌炒， 加入调味料煨一下。
(4)再将炒过的肉倒入略略拌炒一下，起锅前滴入少许香油盛起，即是一道美味佳肴。
