香蒸鸡翅根的做法步骤
1. 鸡翅根洗净，加入豆瓣酱豆豉酱老抽白酒抓匀腌制半小时
2. 将腌好的鸡翅根码在盘子里，把腌料也倒在翅根上。
3. 锅中入水，冷锅放入盛有翅根的盘子，大火烧开后转中火蒸半小时到45分钟。出锅取出即可。
4. 蒸鸡翅的过程中将黄瓜洗净切条，码在蒸好的鸡翅根的盘子边上。如果觉得蒸出的汤汁太多可以倒掉一些但不要倒完。因为黄瓜不仅是装饰吃的时候蘸点汤汁很香的。。不蘸汤汁吃黄瓜会觉得很清爽和吃翅根的口感很不一样哟。
老乡鸡竹笋蒸鸡翅做法
粉蒸鸡翅要将新鲜的翅中放入鸡精，料酒等各种调料腌制，之后蘸满米粉直接放在铺满粉丝的盘中进行蒸就可以。要想腌鸡翅更入味，要在鸡翅上面扎几个小眼，或者是用刀划几个刀口。
鸡翅可以说是一道非常美味的菜肴，它不仅可以做烤鸡翅，也可以做美味的可乐鸡翅，无论是蒸，炒还是煮，它都可以呈现出非常可口的佳肴，在做鸡翅的过程中，一定要先将它们进行清水煮一会儿，这样可以达到去腥的效果。
粉蒸鸡翅的做法。
先将新鲜的鸡翅放在清水里泡半个小时左右，然后放在锅中进行焯水，同时在水里放几片生姜可以去腥。水后的鸡翅一分为2，加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉等材料进行腌制，大概半个小时之后把腌好的鸡翅蘸满米粉，直接放在铺满粉丝的盘中。大火开锅之后，把盘子跟鸡翅一同放在锅内，大约蒸20分钟左右就可以出锅，在出锅之前也可以在鸡翅上面撒几颗香菜提味。
鸡翅腌制入味的做法。
我们在腌鸡翅之前，可以用牙签在鸡翅的表面扎几个小孔，这样可以将各种调料有效的进入到鸡翅内部，同时也可以用刀在鸡翅的正反两面划几下。但腌制鸡翅的时候最好是放一些蒜片，料酒，生抽和蚝油，这几种调味料所研制出来的鸡翅味道会更加的美味。如果自己把握不好这几种调料的比例，也可以直接从网上购买各种口味的调味品，直接腌制即可。
鸡翅的其他做法。
除了粉蒸鸡翅之外，我们也可以做美味的可乐鸡翅，只需要将鸡翅进行清洗，焯水之后放在油锅里，正反两面煎至金黄，然后把可乐倒入锅内，没过鸡翅大火开煮。开锅后改小火，最后5分钟大火收汁。
原料：
新鲜竹笋若干、上等肥西老母鸡鸡翅
李锦记幼滑虾酱(约2小勺)、糯米酒、葱花、蒜泥、植物油、红尖椒(可选)
做法：
1，鸡翅洗净沥干切成大小合适的块状;
2，竹笋去壳洗净沸水中焯熟，切成条状(后来发觉还是斜刀成片状更漂亮);
3，虾酱加入约一半的蒜泥和米酒化开成流动的液体状(不要调得过咸，调好后可以用筷子的尖尖点一下尝尝咸淡，虾酱一次不要加太多);
4，调稀后的虾酱加入到切成块状的鸡翅中，用手拌匀后放置一旁腌制15～20分钟;
5，先在碗底放上竹笋条，然后铺上用虾酱腌好的鸡翅，水开后放上蒸锅蒸上约35分钟;
6，锅中油烧热后熄火，放入切好的红椒圈约半分钟至断生即可，马上捞出，夹出放在蒸好的鸡翅上;然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的葱花。
7，再次烧热锅中的油，至差不多要冒烟时，端起锅子把油直接浇在蒜泥和葱花上，盖上盖子焖上半分钟左右使香味更好地渗透，然后即可开吃。
