1、催熟不宜过早。一般要求果实充分长大，果色由白变成炒米色时，催红效果最好。若果实还处在青熟期，未充分长大，急于催熟，易出现着色不均的僵果现象；
2、催熟药剂的浓度不宜过高。西红柿催熟大多使用40%乙烯利，常用浓度为50毫升乙烯利加水4千克，充分混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状；
3、催熟果实的数量一次不宜大多。单株催熟的果实一般以每次1到2个为好。因为单株一次催熟果实太多，受药量过大，易产生药害；
4、催熟药液不宜沾染叶片。否则，叶片就会发黄凋落。催熟的具体做法是：用小块海绵浸沾药液，涂抹果实的表面；也可用手戴棉纱手套浸沾药液，涂抹果实表面。
蒸西红柿的做法很简单，挑一个好点的西红柿，用开水烫洗干净，晾干水份备用。用电饭锅煮饭饭，煮到快熟时把干净的西红柿按在快熟的米里，然后就可以等待饭饭和西红柿一起熟啦！
西红柿含有大量的行氧化营养素：维生素A、C、B胡萝卜素及茄红素及B族维生素等。对人体的益处：可预防高血压、动脉硬化、贫血、肝胆及肠胃病，另外还有清热解毒、利尿消肿、化痰止咳作用明显。
研究表明，在各种天然胡萝卜素中，番茄红素清除活性氧的作用最强，具有预防前列腺癌、肺癌等各种皮癌的作用。在人体血液中，番茄红素的浓度与癌症发病率成反比。
