看你的规模，如果你采取前店后厂的形式，那就非常简单，只需要办理卫生许可和店里的餐厅经营许可等，设备这块基本差不多，酿造设备基本国产完全够用，很多欧洲企业也从国内拿，根据产量和设备精细度，40-200万之间都有，如果不生产便携式小包装，就不需要灌装线，基本国内3000每罐/小时的设备在30万左右，瓶装不好批，国内有产量要求。
如果开厂，那就需要环评（各地政策不同，所以花费不同）5-20万左右，办理SC等，还有消防等，比较繁琐，厂区装潢还需通过食药监审核，要寻找专业工业设计，做设计图，各项都是花费，而且现在SC不是很好批，各地政策都不一样，环评也是个大麻烦，周边生产企业，环境，污水处理都比较严格，最好找个有完整配套的食品园区。
开小作坊酒厂需要办以下手续：
1、拿着房屋租赁合同、身份证复印件、去开店地所在的辖区工商所，交钱领一份表，根据要求填好；
2、去租房，注意签好租房合同，也要用的；
3、提交资料给工商所；
4、办好营业执照后再去国科办，就可以领用发票。
进行商标注册，最好与企业名称是一个名字：有限公司（企业法人营业执照）和自然人（个体工商户营业执照）都可以注册商标。
办酒厂的流程如下：
1、注册准备：
（1）注册方式的选择：一种是自己到北京办理商标注册。另一种方式是委托一家经验丰富的商标代理组织来向您提供商标代理服务。
（2）商标再先注册权利的查询工作：商标查询是指或其代理人在提出注册申请前，对其申请的商标是否与再先权利商标有无相同或近似的查询工作。
（3）申请商标资料的准备：如果您是以自然人名义提出申请，需您身份证的复印件和个体营业执照复印件。
2、申请注册
（1）必须是：依法成立的企业；事业单位；社会团体；个体工商业者；自然人注册商标申请，但应附有个体营业执照。
（2）按商品与服务分类提出申请：我国商标法执行的是商品国际分类43个类。
（3）商标注册的申请日以商标局收到申请书件的日期为准
3、商标审查
商标审查是商标注册主管机关对商标注册申请是否合乎商标法的规定所进行的检查
4、初审公告
商标的审定是指商标注册申请经审查后，对符合有关规定的，允许其注册的决定。并在中予以公告。
5、注册公告
由提出申请，大约需二年至三年时间。通过代理的由代理人向商标注册人发送。直接办理注册的，应在接到后三个月内到商标局领证，申请注册商标应提交下列材料：
（1）申请人必须按一类商品一件商标一份申请的原则，提交一份。也即一份申请书上填报的商品或服务只能限定在《商标注册用商品和服务国际分类表》类别之内。按类填报商标的类别和名称。申请书件应打印。
（2）商标图样（指定颜色的彩色商标）。提供的商标图样必须清晰。
（3）自然人申请注册的需提交身份证复印件，个体营业执照复印件，其他方面与公司申请注册要求相同。
（4）商标申请书件应当使用中文，外文文件应当附送中文译本。
（5）用人物肖像作为商标申请注册的，申请人必须提供肖像权人的授权书并需经公证机关公证。
法律依据：《中华人民共和国公司法》第七条
依法设立的公司，由公司登记机关发给公司营业执照。公司营业执照签发日期为公司成立日期。公司营业执照应当载明公司的名称、住所、注册资本、经营范围、法定代表人姓名等事项。公司营业执照记载的事项发生变更的，公司应当依法办理变更登记，由公司登记机关换发营业执照。
