?这道鱼豆腐，美其名曰是鱼，可它与鱼没有任何关系。只是用炖鱼的方法来炖豆腐，做出的豆腐滋味浓厚，口感香滑，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且，其简单的做法、香浓的口味、软嫩的口感、丰富的营养颇受大家的喜爱。
吃素和减肥的人，不可以大鱼大肉的去吃，那么如何解馋呢？不妨做这道美味的鱼味豆腐吧，让素食吃出鱼肉的香味。
1.豆腐切片
2.鸡蛋打散，放入少许盐
3.将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液
4.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄
5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐
6.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味
7.最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅
自制鱼豆腐的家常做法
做法如下
配料：鱼肉：250克、鸡蛋：一个蛋清、木薯粉：60克、姜末5克、胡椒粉5克、盐5克、料酒5毫升
将以上配料用搅拌机搅成肉泥，在模具内刷上油倒入肉泥，上蒸笼蒸15到20分钟取出，用小刀划成小方块，放入油锅内炸至金黄即可。健康自制鱼豆腐就做好了
鱼豆腐虽然有豆腐一词但是里面是没有加豆子的，但是有的做法里面会加豆浆。鱼本身就是一种高蛋白质的食物，可以促进青少年的智力发育，对老年人而言多吃还可以延年益寿。
而鱼豆腐更是高蛋白低脂肪的食物，且这种食物具有多变性，可以当做配菜主菜与多种食物配合有不一样的美味
材料：
龙利鱼250g、淀粉1大勺、鸡蛋1个、料酒1勺、盐、胡椒粉、糖、耗油、食用油
做法：
1、鱼肉洗净，去掉鱼刺，切掉肉膜，用厨房纸吸干水分。
2、把鱼肉切成小块，放入料理机打成肉泥，打的越细腻越好。
3、将鱼肉泥倒入一个稍大些的容器，加入淀粉、鸡蛋、料酒，依个人口味加入盐、糖、胡椒粉、耗油，用筷子朝一个方向搅拌均匀，朝一个方向搅打可以给肉泥上劲，让鱼豆腐更Q弹。
4、烤盘抹一层油，将鱼肉泥倒入烤盘中，用刮刀按平，震两下震出气泡。
5、烤箱预热175度，放入烤盘，中层上下火烤30分钟即可。
6、烤好的鱼豆腐放凉后切块，锅中倒些许油，烧至7成热，放入鱼豆腐炸至金黄即可。
7、金黄Q弹的鱼豆腐就做好了，做汤、涮锅、烧烤都超好吃。
