大龙虾的最简单做法如下：
食材：大龙虾500g、蒜适量、柠檬适量、盐适量、色拉油适量、芝士适量。
1、首先清洗龙虾，一定要把尾部用筷子插进去放尿，不然会有骚味，然后从背部劈开。
2、再去处内脏腮。
3、切成两半，摸点盐，铺满蒜蓉，头部挤一点柠檬汁，撒上色拉油。
4、芝士片均匀撒在虾上。
5、烤箱预热180度。
6、最后上下火烤25分钟即可食用。
龙虾的做法家常
没人能够拒绝小龙虾的美味，下面让我来介绍两种小龙虾的家常做法，蒜蓉小龙虾和麻辣小龙虾。
蒜蓉小龙虾：
先把蒜剁碎，用清水冲洗一下，可以去除苦涩味，然后挤干水分备用。油温烧至七成热，下小龙虾，炸至表面变色后捞出。锅留底油下葱姜炒香，炒出香味后捞出葱姜，只留下香油。倒入三分之二的蒜蓉，炒香后加两勺辣椒酱，炒香后倒入炸过的小龙虾，翻炒均匀。加盐，生抽，老抽，蚝油，调味后，倒入啤酒和清水，刚好没过小龙虾，小火煮10分钟左右。大火收汁，倒入剩下的蒜蓉，翻炒均匀，炒香后加鸡精提鲜，出锅后撒上葱花和香菜。
蒜蓉小龙虾
麻辣小龙虾：
油温七成热，下锅炸小龙虾，炸至变色后捞出。热锅下油，下葱姜炸出香味，捞出炸干的葱姜不要。锅留油，下大蒜蒜，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，火锅底料炒出香味，倒入小龙虾翻炒均匀，加盐，生抽，蚝油，白糖调味，加啤酒煮10分钟，大火收汁，出锅撒上葱花香菜。
麻辣小龙虾
龙虾的做法有很多种，其中的做法是麻辣小龙虾，需要的材料如下：
主料：小龙虾1500克。
辅料：郫县豆瓣酱2汤匙，老抽30克，生抽50克，黄酒50，花椒4克，干辣椒少许，葱花少许，生姜片10克，蒜瓣10克，油50克。
麻辣小龙虾的做法步骤如下：
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止
2、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了
3、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净
4、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）
5、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀
6、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替
7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火
8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味
9、装盘出炉，成品如下
