拔丝地瓜的做法如下：
工具/材料：地瓜、白糖、水、玉米淀粉。
1、红薯去皮。
2、切成不规则的块状。
3、放2勺玉米淀粉。
4、翻裹均匀。
5、油温加热到7成，然后把红薯放下去炸6分钟左右。
6、炸至金黄即可捞出。
7、接着做糖浆部分，糖和水放一起烧开。
8、熬到慢慢有颜色，提起来会有拉丝状态。
9、倒入炸过的红薯快速翻转均匀。
10、再另外熬少许糖，用来做表面的拉丝，比前面的颜色再稍微深一点点，用一双筷子慢慢挑起来，环绕红薯周围裹起，吃的时候要趁热，旁边放一碗冷水粘一下。
拔丝香蕉的具体做法啊
红薯拔丝的做法：
用料：红薯1块、白糖80克、油500ml。
步骤：
1、洗净去皮一块红薯。
2、将红薯切成滚刀块。
3、把油加热到六七成热（用筷子放到油里，在筷子上有小气泡产生），红薯下锅炸。
4、炸红薯的时候一般用这么大火。
5、炸好的红薯。
6、将白糖放入锅中小火干炒，在整个炒糖过程中要不停搅拌。
7、糖炒好的样子。
8、将炸好的地瓜放入炒好糖的锅中快速翻炒，然后出锅（也可以将炒好的糖淋在炸好的地瓜上），就可以拔丝了。
拔丝香蕉的做法如下：
1、香蕉剥皮，切成小块；
2、再把香蕉放到淀粉中，裹上淀粉；
3、锅中倒油，油烧热之后把香蕉放入进去炸，炸至表面金黄；
4、另起一锅，锅中倒入食用油，将白糖倒入锅中，炒至变色；
5、将香蕉倒入锅中，裹上糖汁，翻炒均匀即可。最后将香蕉和糖翻炒时不能太久，裹上糖汁即可。经过以上工序，一道正宗的拔丝香蕉就做好了。
