食材
鸭翅 500克
玉米油 500克
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
八角 2个
桂皮 适量
白芷 适量
干辣椒 4个
葱 2根
姜 3片
蒜瓣 3个
方法/步骤
1
鸭翅洗净
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2
锅中加入清水，放入鸭翅，葱姜，料酒煮开，煮开后撇去泡沫
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3
加入生抽，老抽，干辣椒，桂皮，八角，白芷等，大火煮开转小火炖30分钟关火，再焖30分钟，捞出，沥干汤汁
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4
锅里加宽油，放入鸭翅炸
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5
炸至两面金黄
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6
锅里留底油，放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味
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7
放入炸好的鸭翅翻炒，撒入椒盐
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8
美味的椒盐鸭翅就做好了
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主料：鸡翅根16支左右，可乐中桶一桶备用。
辅料：料酒、花椒、大料、葱、姜。
做法：
1、将翅根一一清洗干净，沥干水分备用。清水适量至入锅中后，大火煮沸，放适量料酒、少量盐、花椒、大料，葱斜45度角切成长为3至5厘米的葱段，姜去皮切片，蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水。煮10秒左右，出香味即可放入翅根，至水沸，翅根变色捞出，沥干水分备用（以筷子一下能扎透肉厚处，并无血渗出为佳）；
2、将火候调至中火，入油适量，油至五成热时加入3至5片姜片，带出香味放入翅根。要每一根翅根均匀裹油为佳，放适量盐、料酒、耗油、生抽。翻炒均匀后加入可乐（约半桶，以没过所有翅根一半为佳）。中火焖炖15至20分钟即可；
3、如果口味偏辣，可以根据自己的口味适量的加入红椒。
