材料
广式腊肠2根，冬菇30克，大米130克，上海青4颗，花生油适量，酱油1勺，盐1克，白开水2勺
步骤
1 将大米清洗干净后，提前浸泡至少1小时，最好不要超过2小时，不然大米吸的水分多了，会没有口感，浸泡的时候我们可以准备一些其他的。
2 将广式腊肠清洗一遍后，撕去表面的肠衣，喜欢的也可以留着，冬菇撕成丝备用
3 砂锅底部涂一层油，把大米放入锅里，倒入和大米1：1.5的水量，要是拿不准就倒入大约1CM高度的水量，每家的大米不一样，水量也会有差别，第一次做米湿了，下次就少放一些就好。开中火煮沸，转小火掀开盖子，继续煮10分钟左右。
4 看到锅里的水咕噜变得和米饭一样高后，放入冬菇
5 把切片的腊肠排进砂锅里，盖上锅盖继续煮5分钟，打入一个鸡蛋。把酱油，白开水和盐混合成酱汁，均匀地淋入锅里，熄火焖10分钟。
6 焖的时候可以准备上海青，烧开一锅清水，倒入1勺花生油，将上海青焯一遍水，捞出来即可。
7 码入上海青，拌匀就可以开吃。
广式腊味煲仔饭的方法：首先把广式腊味（腊肠，腊肉，腊鸭等）洗干净，切片待用。把大米洗干净，放进砂锅里，加上适量的水，开火把大米煮成熟饭，然后把切好的腊味放进饭面上，盖上锅盖，用慢火慢慢把饭烤到有点焦香味，就完全熄火。一锅香喷喷的广式腊味煲仔饭就这样做成了。
