1、材料大米100g，鲜香菇4g，鸭腿肉100g，胡萝卜1/4根，干淀粉1/2茶匙，橄榄油2茶匙，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许。
2、将大米淘洗干净后，用清水浸泡30分钟；
3、将鸭腿肉切丝；
4、用少许盐、淀粉、1茶匙橄榄油拌匀，腌制30分钟；
5、将鲜香菇洗净切丝，胡萝卜切丝；
6、在锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1茶匙橄榄油；
7、调大火煮开后，转小火继续煮20分钟；
8、再在里面加入香菇丝煮5分钟，再加入鸭肉丝煮开；
9、加入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。
鸭肉粥是一种很常见的鸭肉的吃法，可以有促进食欲的作用，而且还可以调理体质的哦。鸭肉属于高蛋白低脂肪的食物类型，同时也可以提高体质。鸭肉怎么吃呢，下面的这道鸭肉粥可以有滋补气血强体质的作用。
湘白莲砂锅鸭肉粥
材料：湘白莲30g，鸭肉200g，有机大米80g，腐竹10g
配料和调味料：油、盐、味椒盐、鸡粉、生粉、清水、葱粒适量
做法：
1、将鸭肉洗净，切丝。
2、放入碗中，加入适量的鸡粉、生粉、食盐和清水，拌匀。腌制30分钟。
3、将洗净的大米和湘白莲放入砂锅中，一次性加足清水，盖锅盖。大火煮滚。
4、揭盖，放入鸭肉。
5、大火煲至米粒粘稠。倒入适量的橄榄油、鸡粉、腐竹。
6、倒入适量的味椒盐，再煲5分钟，即可关火。
鸭肉粥的营养价值
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。鸭肉粥可以促进代谢，而且还可以补充丰富的蛋白质和康物质，对于提高免疫力有好处，适合秋冬季节食用。
此外，鸭肉还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。
总之，鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果。
湘白莲砂锅鸭肉粥的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到滋补气血强体质补充蛋白质的作用，是很不错的选择，调整肠胃，健脾养胃，大家不妨试试哦。
