食材用料：
辣椒500克
熟花生100克
熟芝麻100克
白酒1茶匙
白糖1茶匙
盐2茶匙
菜谱做法：
1.主料:新鲜辣椒。
2.配料:熟花生。
3.配料:熟芝麻。
4.把辣椒切碎。
5.锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。
6.锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。
7.加入熟芝麻。
8.加入白糖一茶匙，搅拌均匀。
9.放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)
10.香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。
11.来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。
螺丝椒拌皮蛋怎么做？
皮蛋这种东西，大概就跟榴莲一样，有人一口不沾，有人却极其喜爱。
皮蛋不加配料直接吃，也是挺爽口的，不过加了辣椒的皮蛋，味道更是不错。
以下是螺丝椒拌皮蛋的一种简单又好吃的做法。
食材
皮蛋 1个
螺丝椒 3个
指尖椒 2个
大蒜 适量
油盐 适量
生抽 适量
醋 适量
方法/步骤
准备材料。
清洗材料，将螺丝椒、指天椒、大蒜切碎。（加入红色的指天椒不仅能提升辣味，也能使整个菜的颜色更加好看。）
大火，锅中倒油，待油烧热后，加入大蒜爆香，然后加入切好的螺丝椒、指天椒，进行翻炒。
加入少许醋、生抽，翻炒至辣椒变软时，加入盐。
翻炒几下，将盐炒至均匀，关火，炒好的辣椒装至碗里。
将剥好的皮蛋，放入辣椒碗中，然后用干净的筷子捣碎，搅拌均匀。
注意事项
大火，辣椒容易炒焦，不熟练的初学者，可以转成小火或中火炒。
