炒鱿鱼做法一，
材料
元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅！
做法二，韩式辣味噌炒鱿鱼
材料
"新鲜中卷(肉质厚者为佳) 350g","洋葱 1/2颗","青葱 1支","日式蛋黄酱 适量","白芝麻 适量","葡萄籽油 适量","韩国辣味噌 75g","蒜仁 50g","白芝麻 10g","砂糖 25g","酱油 30g","米酒 30g","韩国麻油 10g",
做法
1:中卷洗净后去皮、切圈状，以滚水烫约20秒后沥干备用。将洋葱切粗条状、青葱切葱花状备用。
2:取一小碗，将辣味噌酱的所有材料加入，调拌均匀备用。
3:热锅热油后，将洋葱下锅炒香，再下中卷炒乾，待洋葱呈焦黄状后，加入适量辣味噌酱拌炒。
4:炒至酱汁收干后即可盛盘，以适量日式蛋黄酱及白芝麻装饰即完成。
做法三，韩酱炒鱿鱼
材料
"鱿鱼 1条","韭菜 1小扎","腌料：韩式辣酱、 1.5汤匙","腌料：糖2茶匙、酱油少许 1份"
做法
1: 鱿鱼去内脏洗净，切块再界花。 鱿鱼加入腌料，腌10分钟。
2: 韭菜洗净后切段，备用。
3: 烧热油，鱿鱼连腌汁倒入炒至半熟。 加入韭菜段，炒至所有食材熟透即可。
做法四，芹菜炒鱿鱼
材料
"芹菜 1把","鱿鱼 10块","辣椒（可略） 0.5条","盐 少许",
做法
1:准备食材，清理与清洗之。
2:芹菜切段，辣椒切斜片。
3:鱿鱼由内面切花刀，切成块状。（或买市售已切完成的亦可）
4:起锅，倒入适量的油，开中小火，加入辣椒炒香。（怕辣可去籽，或以蒜头替代）
5:转中大火，放入芹菜，翻炒一下，加入少许的热水。
6:加入鱿鱼片，再一起翻炒一下，至芹菜熟成、鱿鱼卷起花型即可，最后以盐调味即完成。
7:盛盘。
