食材
主料：猪前夹肉500克、糯芋头450克、
辅料：自制蒸肉米粉100克、料酒30毫升、生抽15克、生姜30克、洋葱25克
步骤
1.准备好新鲜猪前夹肉。
2.洗净切1CM厚片。
3.洋葱生姜洗净切碎粒。
4.倒入猪肉中，加入料酒，拌匀。
5.加入生抽，拌匀，腌制一晚上入味儿。
6.芋头去皮、洗净、切1CM厚片，淋入几滴生抽，簸匀。
7.猪肉沾满米粉。
8.沾满米粉的猪肉码放在芋头上。
9.锅中水开，隔水蒸1小时。
10.蒸熟的米粉肉，肉酥芋头粉烂入味。
小贴士
1、猪肉腌制时间长更容易入味。
2、生抽腌制猪肉咸淡正好，切肉质很鲜嫩。
3、芋头滴几滴生抽，纯粹为了调色，不加也会吸足肉汁，一样有滋味。
芋头蒸肉的做法
材料:
芋头，猪肉，盐，生粉，料酒，生抽，海鲜酱，生油
芋头蒸肉做法:
1.猪肉洗净后切片，然后用盐、生粉、料酒、生抽、海鲜酱腌制2小时。
2.芋头去皮切小块铺在碟上，然后将猪肉片铺在芋头上面，再淋上少许生油。
3.隔水蒸7分钟即可。
1、准备材料：五花肉200克、芋头半个、葱半根、盐适量、生抽适量、糖适量、生粉适量、油适量。
2、五花肉洗干净，直接放锅里煮一下，等煮开了，再拿出来洗干净，切成小块。
3、接着把切好的肉放碗了，加盐，加糖，加生抽，加生粉，搅拌均匀待用。
4、芋头削皮后切成小片，装碗待用。
5、把锅洗干净，开火，倒油，油多一点，因为要炸肉。等油快开了，就用筷子把腌过的五花肉一块一块放进去炸，大概五分钟左右，捞出来，装碗待用。接着把切好的芋头也倒进去炸一下，大概三分钟左右就好，关火，把芋头捞起来，待用。
6、用筷子把五花肉和芋头装一个盘里，一块肉两边夹着芋头，多出来的就放上面。接着拿一个小碗，加盐，加糖，加生抽，加水调和后倒在芋头和肉上面，再把它放在高压锅上蒸，大概十分钟。
7、等时间到了，拿出来倒扣在盘里。把葱洗干净，切成葱花后洒在蒸好的芋头肉上。
