导语：胡萝卜富含大量的倍他胡萝卜素，因此胡萝卜面条很有营养，下面我分享胡萝卜和面的做法，欢迎参考！
胡萝卜和面的做法一
主料：胡萝卜1根 面粉300克 水100毫升
辅料：油适量
做法：
1.胡萝卜洗净去皮切成薄片 让油锅炒一下(为什么要炒一下原因上面已经讲过了)
2.油煎过的胡萝卜和煎胡萝卜卜的油一起放入搅拌机中 再加入适量水打成胡萝卜泥
3.用打好的胡萝卜泥和面
4.和成一个面团 然后醒半个小时(面条和的硬一点干一点)
5.醒好的面条放入压面机反复压几遍 压成光滑的面皮
6.然后压成面条就好
胡萝卜和面的做法二
用料：胡萝卜汁一杯 面粉两平碗
做法：
1把机器清洗干净并组装好，胡萝卜汁和面粉准备好。
2把胡萝卜汁和面粉混合成雪花碎，直至没有面粉而已。
3把面反复揉成光滑的面团，稍微醒几分钟。
4把面团切成1.5公分的剂子。
5然后把剂子投入料筒。
6启动按钮，面条出来后用筷子搭着面条上面撒少许玉米粉。
7怡汝的自制胡萝卜面就做好了，做好的面条放入盘子中。
胡萝卜和面的做法三
主料：面粉400g 鸡蛋两个
辅料：清水适量 盐适量 葱花适量 油适量
做法：
1.胡萝卜切条，放入原汁机摇啊摇，就成为了胡萝卜碎
2.把摇好的胡萝卜碎和胡萝卜汁倒入面粉里，和面，可以适当加一些清水!
3.加入一颗鸡蛋
4.和成光滑的面团，醒发20分钟
5.擀成薄皮，切成面条即可!
6.剩下的面可以擀成小剂子，上面放入油，葱花，盐，涂抹均匀，和拢，按压，然后用擀面杖重新擀成饼
7.电饼铛放油，油六七成热时，放入饼
8.煎制两面金黄即可!
胡萝卜的功效与作用
1.有利健康长寿
胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。
早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。
α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。
相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。
2.防止血管硬化，降低血压
胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的.合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
3.增强免疫功能
胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。
4.益肝明目的功效
胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
5.通便功效
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。
6.抗过敏的作用
日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。
7.美容养颜的作用
德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。
8.能够预防感冒
胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。
推荐2款胡萝卜食谱
胡萝卜煲鸡汤
材料
胡萝卜1根，大鸡腿1个，盐，葱花
做法
1、鸡腿肉切成大块，洗净。
2、鸡块放入沸水中煮几分钟，捞出，倒掉水。
3、再次加水烧开，放入鸡块焯水，捞出后用凉水冲洗。
焯水的作用主要是去血水、去腥，使汤的颜色和味道更好。焯一次也可以，但是现在市场上的原料不保险啊，所以还是不要怕麻烦。
4、锅中加足冷水，放入鸡块，大火烧开后改小火(这样处理应该没有浮沫了，如有要撇去)，慢慢炖一个半小时。
5、这期间洗净胡萝卜，去皮，切成滚刀块，待时间到后放入汤内，慢火炖一小时。
6、出锅半小时前放入盐，临出锅时放入葱花，就可以喝了。
胡萝卜炒蛋
材料
胡萝卜，葱，盐，鸭蛋(鸡蛋鸭蛋无所谓)
做法
1、 胡萝卜刨丝，葱切葱花。
2、 鸡蛋加少许盐，打匀。
3、 锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
4、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。
5、 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒， 撒葱花。
6、 将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
胡萝卜的介绍
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一，其β-胡萝卜素含量高达4毫克/100克，α-胡萝卜素含量为3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡萝卜中维生素C和钾的含量也不低，分别为16毫克/100克和193毫克/100克。胡萝卜中钙含量为32毫克/100克。
胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，它们都是**、橘**或橘红色化合物，进食量较大时会使皮肤发生黄染。一般来说，这种皮肤黄染是无害的，停止进食后会自行消退。
值得注意的是，胡萝卜的确是胡萝卜素的良好来源，但并不是唯一来源。韭菜、西蓝花、番茄、南瓜、红薯等很多蔬菜都含有丰富的胡萝卜素。
关于胡萝卜有这样一种说法，“吃胡萝卜必须炒着吃，生吃等于白吃。
胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在时吸收得比较好。
但即使不用油炒，只要进食其他含有脂肪的食物，如鸡蛋、肉或别的炒菜，那么胡萝卜中的胡萝卜素就能被很好地吸收。促进β-胡萝卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
