一： 煎饼简介：
煎饼是中国传统食品之一。
煎饼是用调成糊状的杂面摊烙而成，各地做法、食法略有变化。煎饼多由粗粮制作，营养价值高。煎饼疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。
二： 煎饼种类：
在煎饼制作工艺基础上，人们又变化出许多种不同的煎饼。
1. 酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。
2. 柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。
3. 酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。
4. 糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。
5. 咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。
福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。
三： 不同口味的煎饼：
1. 菜煎饼：
菜煎饼是山东淄博一带的一种食品，将豆腐、粉条、韭菜或葱炒熟后，作为馅均匀摊在煎饼里，然后将煎饼折成长方形，再放入锅内，加油将煎饼两面烙成金**。与辽宁一带的煎饼盒子非常相像
2. 泰安煎饼：
创制年代已经无法考证，大概始于明代。
以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙，烙熟即成。质地细薄，水分少，耐久储，香酥可口。泰安煎饼分5种：用未发酵磨糊子制作的为甜煎饼；用发酵糊子制作的为酸煎饼；冷却的煎饼再烙酥为酥煎饼；煎饼加葱油或豆腐、白菜等馅烙制的为油煎饼；小米面加白糖烙制的为糖酥煎饼。
3。 菠菜煎饼
4。 杂面煎饼
5. 海鲜煎饼
6. 糖油煎饼
7. 果酱煎饼
8. 泡菜煎饼
9. 火烧煎饼
10. 小米煎饼
11. 蔬菜煎饼
12. 土豆煎饼
13. 水果煎饼
14. 南瓜煎饼
15. 鲁南煎饼：
盛产于薛城区，是当地人们生活中的主食。主要制作原料以小麦、高梁为主，兼有大豆、玉米、地瓜等，煎饼主要种类有；麦子煎饼、高梁煎饼、玉米煎饼、芝麻煎饼制作方法简便，口感好，耐储存。
16. 临沂煎饼
煎饼是沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。临沂煎饼历史悠久，相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。清代蒲松龄在其《煎饼赋》中写到，“煎头则合米豆为之，齐人以代面食”，“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。”食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，延缓衰老，不失为一种保健食品。购买指南：煎饼的特点是：圆形，呈浮白（如大米、麦子煎饼）、淡黄（如小米、玉米、谷子煎饼）、浅棕（如地瓜干、高梁煎饼）色，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。
17. 糖酥煎饼
18. 香蕉煎饼
19. 山东煎饼：
山东全省普遍食用煎饼，在泰安、临沂、淄博一带有以煎饼为主食的传统，而胶东一带虽也食用煎饼，但却以玉米饼子、饽饽为主食。近些年来随着生活水平的改善，在山东各地，特别是在城镇中，煎饼已经逐渐让位于米饭和馒头。
20. 天佛春煎饼
21. 金针菇煎饼
22. 泡面甜煎饼
23. 番薯煎饼
24. 培根起司煎饼：
培根起司煎饼是一道日本料理。
25. 芝麻味噌煎饼
发面煎饼取什么名字好
广东早茶点心，说大了就分为两个部分，一个是干点（比如烘培出品、煎炸出品）一个是湿点（蒸笼出品、明档出品），其中湿点包含了大部分的传统点心，像比较出名的：香芋蒸排骨、广东饮早茶吃的是：肠粉、糯米鸡、茶叶蛋、蒸饺、烧麦、包子、糯米粽、蒸凤爪、豆鼔蒸排骨、杂粮粥、小笼包、米粉、炒粉、豆浆、油条、蛋糕、发糕、蛋哒、拌面、汤圆、生料粥、是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而。
说是早茶，其实并不拘泥于早晨。最大的酒楼一般都有早、午、晚三次茶市，早晚两次顾客最多，大酒楼可同时容纳几百人就餐、喝茶。吃早茶的客人们往往分为不同的批次，最早的一拨家里人其乐融融更会去喝早茶，它是一种陪伴，也是一种传承的文化，老人家看着孩子们然后吃着一直传承不变的各色点心和味道，会带给我们广东人说不出的幸福感，所以广州记得以前去广东出差最喜欢的就是广东的美食，像广东的早茶，煲仔饭，汤品等等太多了，数都数不过来。特别是广东的早茶给我的影像深刻，吃的东西太多了，各样的糕点，各样的小。
大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，二者主要区别在于点心的皮子上，大笼蒸的点心大多是发面的，如叉烧包、奶黄包、莲茸包等；5、粥类，有皮蛋瘦肉粥、生滚牛肉广式早茶里有上百种的美食，比如肠粉、流沙包、虾饺皇、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥，豉汁凤爪、萝卜糕、奶黄包、榴莲酥、香芋蒸排骨等等，个人最喜欢吃虾饺和豉汁凤爪，虾饺味道很鲜。
为您提供下面的选择：
您可以根据您的具体做法，从以下的名字里选择：酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀；烙熟后，煎饼色红，味道甜。酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。一品酥脆煎饼：薄脆类，各种口味。糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。鸡蛋煎饼：用鸡蛋、面粉、葱花制成糊状煎成。福建一带煎饼的做法与中国北方的做法有所不同：在摊制煎饼的过程中要加一些料子，料子有酸菜、蛋等，并且煎饼外涂番茄酱；煎饼做完后立刻食用，不像北方可以存放很长时间。
