1、主料：面粉三碗，酵母粉2勺，6颗小葱，火腿肠可用可不用两三根左右，食用油3勺。辅料：一勺盐。
2、面粉加水，酵母粉，揉成面团；放在有阳光的阳台上或者温暖的地方，两三个小时，可用保鲜膜盖住（保鲜膜上打上孔，通气），面发到起初时的两倍大。
3、将葱切小段火腿肠切丁，混合在一起。食用油倒入碗中；最好准备一个刷油的刷子。
4、面团发好后，揉面5分钟左右，将面团中的气体挤出，然后将面团擀成薄薄的一层，刷上一层食用油，撒上葱花和火腿肠（可不用）。
5、将撒上料的薄饼卷起来，切成一段一段的，在表层再撒一层葱花和火腿肠。
6、放入锅中煮30分钟左右，关火后，闷10分钟左右，就可以出锅品尝了。
葱花肉卷
用料1?
面粉
发酵粉 温水
用料2?(馅料)
猪肉馅 大葱 姜末 五香粉 料酒 盐 香油
葱花肉卷的做法1?(肉馅的调制方法)
猪肉馅中放入适量姜末、生抽、料酒、五香粉顺着一个方向搅匀使肉馅上劲，腌制20分钟
切适量葱花，用香油、盐调匀后倒入肉馅中
搅拌均匀即可
葱花肉卷的做法2?
将面粉放入盆中，加入酵母
碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵
面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右
案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮
取出腌制好的肉馅，将肉馅均匀的铺在面皮上。（肉馅调制方法见图2步骤1/2/3）
图1）
从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧
卷好的肉卷。9、切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火
