首先呢，海米要经过水泡，原因是为了泡软，也是为了清洗干净。
1、紫菜蛋汤
做法：洗好海米，紫菜。首先，锅里放油，油热后，放虾海米干炒香，然后放入紫菜，打入鸡蛋。再放米加少许调味品，像酱油，味精，鸡精即可。
2、干海米炒饭
材料：大米饭，最好是隔顿的，泡过的干海米，2个鸡蛋。
配料：西红柿、绿青椒、葱。
做法：首先，先将准备的食材切好，备用。然后，在米饭中放入鸡蛋进行搅拌均匀。锅中放油，大火烧热后转中火，放入葱花和鸡蛋，炒碎，放入海米和西红柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈艳绿色的时候把菜盛出来。再往锅里放油，多放一些，不然米粒会粘在一起，大火烧好油后转中火放如用鸡蛋拌好的米饭，翻炒，放盐，鸡精，待米粒呈金**时把刚才炒好的菜放入，翻炒均匀后关火.黄橙橙香喷喷的炒饭来了。
3、海米烧萝卜
主料：250克萝卜，25克海米，适量盐、适量味精。
做法：首先把萝卜清洗洗净，然后把皮去掉，切成小块备用。将海米清洗干净，用温水进行浸泡直至泡发，开火，加适量油，热油，放入萝卜炒，加适量盐炒匀，放入海米和清水，等待炒熟，加调味品出锅即可。
4、海米芹菜
主料：500g芹菜，200克海米，适量姜丝、适量花椒油、、清汤和其他常用调味品。
做法：把芹菜洗净，切断，用开水烫一下，凉水过凉，放入碗内撒上姜丝。将清汤和各种调味品调匀，浇在芹菜上拌匀，入盘时撒上海米即可。
5、海米烧茄子
主料：500克茄子，25克海米，2勺酱油，少许盐、少许糖，1勺葱末、1勺姜末。
做法：将茄子切开，泡水，沥干水备用。把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用。炒锅置中火上，放入油，烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块和泡好的海米，约炒2分钟后，加入酱油、盐、糖和泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后即可。
6、海米冬瓜汤
主料：250克冬瓜，15克海米、10克熟猪油、4克精盐、2克味精、2克葱花、250g高汤或清水。
做法：将冬瓜去皮去瓤、洗净，切片，海米用温水洗去泥沙待用。将锅放在旺火上、加入高汤烧开，再投入冬瓜，海米和精盐，烧10分钟左右，待冬瓜煮熟，加入葱花、味精和熟猪油即成。
海米什么时候吃最好
海米属于高蛋白的食物，这类蛋白质高的食物中午吃最好。中午吃可以很好的让身体获得所需的营养，海米还可以帮助我们获得大量的营养。海米中午可以做成食物或者配菜一起食用，补充身体，获得一天的能量。
哪些人不能吃海米
1、宿疾者、正值上火之时者。
海米本身属于会引起上火的食物，所以，对于宿疾者、正值上火之时者尽量不要食用。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎。
患过敏性鼻炎、支气管炎对于海米这种微小的食物，也是尽量不好吃的。
3、反复发作性过敏性皮炎的老年人。
海米对于反复发作性过敏性皮炎的老年人也是不可以吃的，海米含有的营养物质是发物，也就是食用了会出现瘙痒等症状。
4、患有皮肤疥癣者忌食虾米。
皮肤病的患者，或者患有牛皮鲜的患者是不可以食用海米的，因为海米会加重皮肤病的严重性，一定要注意不要食用，以免加重病情。
找一个碗，放入半碗温水，海米放进去泡软即可，做法如下：
准备材料：冬瓜450克、海米80克、食盐3克、食用油25克、生姜8克、香葱15克、生抽8毫升、鸡精3克。
一、准备食材。
二、海米用温水泡软。
三、香葱、冬瓜、生姜分别处理好。
四、炒锅热油，把葱段和海米爆香。
五、把冬瓜块倒入小翻片刻。
六、加入半碗清水，焖煮至冬瓜酥烂。
七、加入食盐和鸡精炒匀即可关火。
八、装碗即可食用。
