可以吃，并且营养价值很高。
1、鳄鱼龟有二大类，一类是真鳄龟一般叫大鳄龟；一类是拟鳄龟一般叫小鳄龟（小鳄龟有四个种），其中小鳄龟生长迅速，肉质鲜美。
2、.鳄鱼龟体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高、鳄龟出肉率可达85%，营养丰富。
3、鳄龟肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚痨咳嗽均有显效，也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。龟板有消肿作用，适合癌肿引起的阴虚、血虚体症。
4、龟血、龟头也都有一定的药用价值。
5、鳄龟肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇，国外称它为天然高级水产品，也是21世纪人类高档肉食品，鳄龟全身都是宝，鳄龟甲具有滋阴、潜阳、补肾、健骨、补血、健脑等功能。鳄龟胆主治痘后目肿，经血不开；龟血可治脱肛、打扑损伤，鳄龟甲、肉能抗癌，解毒，延年益寿。
小鳄龟怎么饲养?要具体？
鳄鱼龟在水中生活，水深一般比龟背稍高的深度即可，无须太深，最多不要超过龟背高度的2倍，最好可以提供一块高出水面的石头，让龟爬上去晒背；
鳄鱼龟需要阳光，如果完全室内饲养要经常晒太阳，每天十多分钟。建议饲养在东南面可以晒到阳光大约1-2小时的地方并提供遮阳条件，免得中暑；
鳄鱼龟的缸底可以铺一些小石子或者大的鹅卵石，不过如果铺了在换水的时候就很麻烦，新手建议用裸缸，就是啥都不铺，同时水中不要放水草；
鳄鱼龟长期在水温18-20℃下生长速度要比最佳生长水温30-31℃慢几倍，正在换水或裸露在外界的养龟池恰遇暴雨或气温骤变等天气应及时防范，避免水温变幅大于2℃。
扩展资料：
鳄鱼龟的摄食量和排泄物都较多，即使投喂绿色饲料，其对水质的污化速度也较快，水体中易产生较多有害物质，通过泼洒和底施光合细菌可有效地改善水质，减少有害物质；
鳄鱼龟养殖缸水深20cm可每天换一次，30cm可2天换一次，切忌多天不换水，不可使水体散发臭味，每隔7天-10天可泼洒一次生石灰，并注意与光合细菌交叉使用；
1、稚幼龟的饲养管理 刚孵出的稚龟，待脐带收敛后用10%生理盐水消毒，然后置于水温25℃~30℃的容器内，每日换水2次，3天后饲喂煮熟的鸡蛋、小米等混合物。
2、成年龟的饲养管理 鳄龟的可口饵料是小鱼、小虾、螺肉、动物下脚料等，也食谷类及蔬菜等植物性饲料。但平时要以动物性饲料为主，还要注意添加多种维生素、微量元素和钙。
3、每天上午10点、下午5点按时投喂，投喂量为龟体重的20%~30%。为保持水质清洁，春秋季节每7天换水1次，夏季每3天换水1次。每年11月份鳄龟进入冬眠状态，此时不用投饵和换水，但要注意保温工作。
4、繁殖与孵化，鳄龟的繁殖方式与其他龟一样为卵生。一只成熟的母龟年产卵30枚~120枚，雌雄的比例为5∶1。可让其自由交配，一般在4月~5月初交配，6月初~9月为产卵期，水温在25℃左右时产卵，每批次产卵8枚~28枚。在母龟产卵期间，随时收集新鲜卵进行人工孵化。
扩展资料:
饲养设备：
鳄龟生命力很强，既不怕冷，也不怕热，-6℃安全无恙，42℃水温也可正常生长。其对饲养条件要求不高，可用缸、桶、盆等饲养，但以建池养殖最好。
用砖和水泥砌成60厘米深的水池，其面积可依情况而定。新建的水泥池必须用清水冲洗并曝晒3天~5天后再用。
使用时池底铺20厘米的泥沙，池外四周还要筑起60厘米高的围墙，以防龟外逃。 此外，在水池与围墙之间要铺一层细沙，以供龟上岸活动和产卵之用。
鳄鱼龟的营养价值：
鳄鱼龟体壮多肉而闻名于世，故又叫肉龟，是龟类中的珍稀极品，具有出肉率高的特点，鳄龟出肉率可达85%，营养丰富，鳄龟肉细腻香酥鲜美且无异味，滋补作用十分明显，可通任脉助阳道、补阴血、益精气，凡久病后精血亏虚、疲劳乏力、久瘫痿弱、虚劳咳嗽均有显效，也特别适合产后进补、贫血失眠和脑力衰退者食用。
参考资料:佛州小鳄龟-百度百科
