烤生蚝，最常见的主要有这两种吃法：蒜蓉烤生蚝和原味烤生蚝
蒜蓉烤生蚝
1、制作蒜蓉：用小米椒，葱白蒜剁碎。然后将蒜蓉用清水冲洗备用。接着锅中放油，开小火，放入葱白碎炸香，放入一半蒜碎。最后炸至金黄，加入小米椒碎翻炒出香味加另一半蒜碎姜粉翻炒均匀关火。
2、清洗生蚝：外壳用水清洗干净，然后用刀子从开口处撬开蚝壳。
3、将蚝肉用清水冲洗干净
4、放到烤架上烤个三五分钟，蚝肉喷汁，即可淋上蒜蓉酱
5、再烤个五分钟即可熟。
切记：一般烤个三—五层熟即可，太熟就没有口感了。
原味烤生蚝
这是最原汁原味的吃法，可以吃到生蚝本身特有的鲜甜味。一般只要烤个三分熟即可。
1、将生蚝撬开处理干净
2、将生蚝放于烤架上，3分钟后，当蚝汁逐渐渗出时，翻到另一面烤。再烤个3分钟即可出炉。
吃不习惯的，吃的时候滴几滴柠檬汁，柠檬汁不仅可以去除腥味，还不会影响生蚝原本的鲜甜味。原味生蚝不宜加酱油或陈醋，二者味重，容易盖过蚝的原味。
1、主料：生蚝若干。
配料：大蒜、香葱、小米辣、生抽、蚝油、食盐和油各适量。准备点苏打粉和醋。
2、做法：
（1）提前买回生蚝，放清水中养上1-2天，让生蚝吐尽体内的泥沙和脏污。浸泡完毕后，加少量食盐、苏打粉和醋于清水中化开，将生蚝倒入，浸泡30分钟，将生蚝对半开壳，留下壳子比较深的那一半。
（2）生蚝全部处理完后，用刷子将生蚝内部刷一遍，壳子和肉都要清理到位，特别是有黑膜的东西也要清理掉。再多涮洗两遍，沥干水分备用。
（3）准备配料-大蒜去皮拍散，剁成蒜末；香葱清洗干净，将葱叶和葱白分开切末；小米辣去蒂，对半切开，去籽去瓤（减轻辣味），切小段。
（4）起锅烧热，加比平时炒菜多一倍的油。小火烧热（一定要小火），倒入一半的蒜末，炒至颜色微微发黄。再倒入另一半蒜末，加入小米辣和葱白，少量食盐和鸡精，一勺蚝油，适量清水（不要太稀了），拌匀后就直接盛出，酱料就调好了。
（5）开启烤箱，预热温度200度，上下预热2-3分钟。生蚝摆齐烤盘，放入烤箱，时间控制9-10分钟左右（时间一定要控制好），生蚝基本都熟了。
（6）时间到，拿出生蚝，舀适量酱汁浇在生蚝上（不要浇多了，防止溢出），再放入烤箱烤上2-3分钟就好（时间要控制好），生蚝入味鲜香，吃的多时候撒点葱花，点缀增香。咬上一口，个个爆汁，鲜嫩可口。
