莴苣竹笋
材料：用料竹笋400克，莴苣200克，香油、料酒、姜末、精盐、味精各适量。
做法：
1、将莴苣去皮洗净，切为滚刀片。
2、将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片。
3、把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下，捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中，再淋上香油即可。
功效：清热解暑，利尿通便，去脂减肥。莴苣和竹笋一起吃的话，可以有润肠通便的作用，对于利尿消肿有好处，而且也可以有清热解毒的作用呢。
虾油莴苣丝
材料：莴苣300克、红辣椒1个、虾油1小匙、胡椒粉适量、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1.5克。
做法：
1.将莴苣洗净切丝，放入冰水浸泡后沥干水分;
2.红辣椒去籽洗净，切成细丝;
3.将莴苣丝、红辣椒丝加入调料拌匀，装盘即可。
莴苣是一种含有大量维生素锌、铁，而且莴苣里面的元素非常容易被我们吸收，尤其是在女性哺乳期的时候，可以改善女性贫血的情况，最关键的就是经常食用能够促进我们肠道的蠕动，改变我们的便秘情况。吃莴苣可以补充纤维素，可以有润肠的作用，对于预防贫血和排毒有好处。
莴笋的做法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、炒锅、勺子、漏勺、盆、盘子、莴笋、食用油、盐、清水、凉白开、蒜、盐、鸡精。
1、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
2、炒锅上火放水烧开，放少许油和盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
3、放入凉白开水中投凉。
4、炒锅加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
5、倒入控干水分的莴笋。
6、略加翻炒，加少许盐，鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。
